教你五分鐘做家常菜，香脆可口，健康營養，香噴噴的很下飯！

爆炒墨魚仔

食材：墨魚仔、洋蔥、紅燈籠椒、姜、蔥、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食鹽等等；

做法：

1、墨魚仔清洗乾淨，上鍋燒水，水開放料酒、薑片、花椒粒焯一下墨魚仔30秒，焯好撈出控水備用；

2、生薑、燈籠椒、蔥切細絲，洋蔥、蒜切片備用；

3、上鍋燒油，油五成熱，放姜、洋蔥和紅辣椒煸炒出香味；

4、炒香後，放入墨魚仔、白糖、生抽、食鹽大火翻炒出鍋撒幾個香菜段裝盤。

冰糖燉豬蹄

食材：豬蹄；薑切片；花椒；八角；蔥一把，打結；冰糖兩塊；老抽；料酒

做法

1、燒開一鍋水，剛開既可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。

2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。

3、再燒一鍋清水，入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。

4、一小時後，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。

5、加老抽，冰糖，煮開後轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最後大火收汁，即可

小炒雞腿肉

食材：雞腿肉（2只）約250克；青蒜杆150克；二荊條5根；小米辣8根；醬油，陳醋，胡椒粉；生粉，鹽，雞粉辣椒油；大蒜3粒

做法：

1、雞腿肉去骨，洗淨，切小粒（丁）用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加適量清水進行醃製！

2、青蒜去葉留杆洗淨，切小粒！

3、二荊條和小米辣分別洗淨切圈備用！

4、蒜頭去皮同樣切粒！

5、坐鍋燒熱，注適量植物油，將雞腿肉倒入迅速劃散之成熟並盛出控油！

6、原鍋留少許油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青紅辣椒炒香，放人雞肉一起翻炒，用醬油，陳醋，鹽，胡椒粉，辣椒油雞精調味上色，即刻關火出鍋！

黃瓜炒火腿腸

食材：火腿腸，黃瓜，油，鹽

做法：

1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉

2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。

黃瓜木耳炒雞蛋

食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒

做法：

1、黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨。雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。

2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。

3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤。

魚香茄子豆角

食材：茄子1只、豆角適量、姜蒜末適量、蔥段少許、郫縣豆瓣醬一大勺；魚香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水適量；水澱粉：澱粉和清水適量、油適量；

做法

1。豆角洗淨切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用，茄子切段用淡鹽水浸泡備用；

2。用一個小碗調好魚香汁，放入一些姜蒜末攪拌均勻；單獨一個小碗備好水澱粉。

3。鍋燒熱放油，把控幹水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用；鍋中放油加熱，爆香蔥薑蒜末，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4。放入豆角和茄子翻炒；倒入魚香汁炒勻片刻後，再倒入水澱粉收汁；臨出鍋放入蔥段翻炒均勻；出鍋裝盤；