冬吃蘿蔔夏吃薑，仔姜肉絲家庭做法，開胃下飯夏季養生正合適

進入五月，天氣逐漸轉熱，很容易讓人食慾不振，冷盤固然開胃，吃多了也會膩，來上一份熱氣騰騰的仔姜肉絲，開胃下飯，是極好的夏季養生美食。

冬吃蘿蔔夏吃薑有啥說法

老話講“冬吃蘿蔔夏吃薑”，很多人都聽過，卻鮮有人知道箇中緣由，這句話其實脫胎於《黃帝內經》中的“春夏養陽，秋冬養陰”，是古人養生智慧的體現。

中醫養生講究陰陽平衡，夏季外出時間多，運動量增大，陽氣發於表而陰伏於內，且常以冷飲和冷氣進行消暑，致使體內陰盛陽衰，而仔姜性溫，恰好補充體內陽氣還能舒張毛孔排出體寒，如此可使體內陰陽平衡。

仔姜肉絲家庭做法

上文講了“夏吃薑”的緣由，下面就給大家分享一道夏季開胃養生的家常菜——仔姜肉絲的做法。

首先要準備食材：鮮豬肉半斤，仔姜1-2根，大蔥半根（蔥白部分），二荊條2-3個

處理豬肉

新鮮豬肉買回來洗淨切絲，放在清水中浸泡20-30分鐘泡去血水，小編喜歡用裡脊肉，好切腥味小，肉質還嫩。

泡好的肉絲濾撈出瀝下水，加入鹽、料酒、少量澱粉和生抽，用手抓勻後放置15分鐘，這裡用生抽是為了上色，否則炒出來的肉絲泛白。

準備配菜

將仔姜、大蔥、二荊條分別洗淨切絲，喜歡大蒜的朋友可以切兩瓣大蒜，覺得二荊條太辣可以換成青椒，不用太多，主要為了配個色和提供一點點辣度。

上鍋開炒

鍋中下適量油，油熱後將醃製好的肉絲下鍋大火爆炒至變色，撈起備用，鍋中留油

轉小火，下仔薑絲、蔥絲、辣椒絲炒出香味，下肉絲轉中火一起翻炒至完全成熟

轉小火，放鹽翻炒均勻，起鍋裝盤即可，注意我們醃製時放了鹽，這裡只需要一點點鹽即可，口味清淡的朋友不放鹽也可以

夏季吃仔姜肉絲開胃養生正合適

夏季食慾不振，仔姜可以振奮胃功能，達到開胃健脾之效，仔姜雖性溫，卻能發汗解熱，且薑辣素進入體內會產生抗氧化酶，能夠抗衰老，是理想的夏季養生食材，而夏季運動量增加，豬瘦肉正好能補充足量的蛋白質，兩者結合相得益彰。

今天這道夏季開胃養生的家常仔姜肉絲就給大家介紹到這裡，喜歡的朋友別忘了點贊、收藏、分享素質三連，收羅天下美食，享受精緻生活，這裡是臺歐美食匯，我們下期再見。