比可樂雞翅還好吃的可樂排骨,酸甜開胃,簡單又下飯!
最近從小玩到大的發小戀愛了,一個從不發朋友圈的人變成了三天兩頭秀恩愛,真的是狗在家中坐,糧從天上來。
作為一個十指不沾陽春水,一門心思撲在工作上的人,真是說變就變。
這不,前幾天給我發訊息了——
這,從小穿一個開襠褲的兄弟,我還能說什麼呢?當然是選擇幫他啊!
要求嘛,也不算過分,做起來簡單,看起來複雜,吃起來好吃。
想了想,就做個可樂排骨吧,完美符合要求。
說到可樂燒菜,大家肯定會先想到可樂雞翅,畢竟很多人的廚藝之路,都是從它開始的。
這道可樂排骨,就是脫胎於可樂雞翅。繼承了可樂雞翅“簡單”的優秀基因,廚藝小白也能輕鬆駕馭。
做這道可樂排骨,可樂當然是重頭戲。
美食可口,愛情可樂,用可口可樂來做這道排骨,不僅好吃,還很有內涵呢。
但如果只是簡單地用可樂雞翅的做法來做排骨,確實是特別特別簡單,吃起來就不可能特別特別好吃了。
——而且簡直就是把“我根本不會做菜”這個秘密寫在排骨上嘛。
所以,我在做的時候加入了八角、桂皮、香葉、薑片等香辛料來調節香味。
其實可樂本身風味就很複雜,和香辛料的搭配,能夠讓整道菜的香味更加有層次。
燉排骨時我還加了點胡蘿蔔和土豆進去,一來是為了顏色好看,二來食材更豐富也更健康。
咕嘟咕嘟燉在鍋裡,看著就叫人幸福得想冒泡。
收幹水分之後,排骨色澤紅亮,香氣撲鼻,輕輕一咬就骨肉分離。
胡蘿蔔清甜,土豆粉糯,比排骨還好吃!
這一鍋燉出來,簡直是大廚級別的廚藝,誰還會懷疑你根本不會做菜~
02:21
準備食材:肋排500克 去皮土豆150克 去皮胡蘿蔔150克 可樂380毫升 薑片5克 桂皮5克 八角2個 香葉2片 料酒5毫升 生抽15毫升 老抽2。5毫升 鹽2克 蔥結5克
1。去皮胡蘿蔔,去皮土豆切滾刀塊
2。洗淨的肋排冷水入鍋,放入2克薑片
3。開大火,煮至沸騰,入冷水中洗淨,撈出瀝乾水分
同款電陶爐開12檔
4。起鍋倒油燒熱爆香薑片,倒入肋排,煎至2面微黃
同款電陶爐開12檔
5。肋排倒入砂鍋中,倒入土豆,胡蘿蔔
6。依次加入生抽,老抽,料酒,可樂
7。加入八角,香葉,桂皮,蔥結,大火燒開後,蓋上蓋子,轉中小火,燜煮10分鐘左右
同款電陶爐先開12檔,再轉5檔
8。出鍋前1分鐘左右開蓋加鹽,起鍋
吃起來醬香濃郁,甜鹹平衡得恰到好處,能嚐到一絲微微的辛辣,回味還有各種香料的香氣。
敲黑板:
● 燉肉加入八角、桂皮、香葉、薑片等大料,可以很好平衡可樂的甜味
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