大蝦和蘿蔔這樣做才好吃，不加一滴水，鹹香下飯，做法簡單

大家好，我是果凍，老人家口中的“小人參”白蘿蔔，常常在春天出現在我們的餐桌，變成多種多樣的食物滿足著我們的胃口。現代營養學研究表明，蘿蔔中含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍，同時對降低膽固醇，維持血管彈性也有幫助。廣東人最喜歡吃的牛雜，也是蘿蔔作為配菜的，蘿蔔充分吸收牛雜的湯汁之後也變得非常美味。

今天我們就是要用蘿蔔做一道砂鍋菜，用大蝦和蘿蔔來做一道鮮甜的蘿蔔燉蝦。蘿蔔切片墊底放進砂鍋鋪滿，大蝦去掉蝦線之後鋪在蘿蔔上面，澆上調好的醬汁，出鍋後香氣四溢，蝦的鮮美和蘿蔔的軟爛，非常的鹹香下飯，看著都流口水了，快來試試吧！

**所需食材**

蘿蔔，大蝦，金針菇，辣椒，蔥薑蒜，幹辣椒，料酒，食鹽，生抽，蠔油

1、因為之前買的蝦沒吃完一直放在冰箱裡凍著，所以這次只能用凍蝦來做了，口味比新鮮的蝦子要差一點。先把蝦子提前放到冷藏室解凍，解凍後拔掉蝦頭，清洗乾淨，用刀在背部劃開，拿牙籤挑掉蝦線，裝入盆中，加入薑絲，料酒，胡椒粉拌勻，醃製15分鐘去腥。

2、這次用白蘿蔔和金針菇當配菜，白蘿蔔半個清洗乾淨，切成薄片，鋪在砂鍋裡，金針菇撕開清洗乾淨，一樣鋪在砂鍋裡。

3、準備一些配料，小蔥，大蒜和青椒都切成小塊裝入碗裡，喜歡吃辣的可以放一些幹辣椒，鍋裡倒入少量的油燒開，把燒開的油淋在配料上，然後加少許食鹽，生抽，蠔油一起拌勻。

4、把醃好的大蝦鋪在金針菇上，最後澆上料汁鋪均勻。

5、關上蓋子用大火燉10分鐘，蘿蔔和金針菇在燉的過程中會出水，所以不需要另外加水了。

6、出鍋後撒點蔥花就可以吃了，非常簡單美味的一道蘿蔔燉蝦，大蝦肉質鮮嫩，蘿蔔和金針菇也已經燉軟爛，吃著特別下飯，一個字就是香。

**烹飪技巧**

1、蘿蔔一定要切薄一點，這樣才容易燉軟爛。

2、大蝦不要燉太久，不然肉質會變老，8-10分鐘最佳口感。

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