烤箱都知道吧？今天來看看這幾道吃一次就讓人慾罷不能的菜吧！

烤箱，一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。今日就一起來看看用烤箱做出來的美味食物吧！

一、

五香烤肋排

這道菜完全體現烤箱的便利性以及和中菜天衣無縫的結合。肋排僅需要拌醃料與送人烤箱，不到1小時就能烤得表面金黃，內裡熟爛，還裹著晶亮醬汁。橙汁的作用是提供水分、糖分和解膩的酸香，倒不是要吃到橙味。另外提醒大家無論如何不能省略紅糖，因為足夠的糖分是醬汁焦糖化變濃稠的關鍵，最後口味很平衡，不會太甜。整道菜一滴油都不必加，多餘油脂還會在烘烤過程中自行瀝出，讓我感覺肋排和烤箱的組合實在太善解人意了

材料

長條豬肋排： 8-10只

五香粉：適量

醬油：50毫升

柳橙汁：50毫升

紹興酒：2大匙

紅糖：2大匙

薑末：2大匙

蒜末：1大匙

做法

1。烤箱預熱200℃。

2。肋排洗淨放人中型烤盤，表面均勻撒上五香粉。醬油、紹興酒、橙汁、紅糖和姜蒜拌勻，淋在肋骨上醃30分鐘（烤盤底部醃料應有約0。5公分高，如果不到這個高度就表示烤盤太大了，醬汁不集中容易烤乾。如果只差一點點，可以加水補足，但差太多就非得換烤盤了）。

3。醃好的肋排放入烤箱，30分鐘後取出翻面，再烤約20分鐘，直到肋排表面金黃，盤底醬汁濃稠。出爐後每根肋排在盤底滾一下 ，裹上濃稠醬汁即可盛盤。

補充

肋排有很多種，在做這道萊時，最理想的部位是靠近五花肉邊上的“腩排”，肉比較多也帶點肥油，烤起來比較香。另外也可以選用美式切法連結一整排的肋骨，一排通常有六根，烤之前每兩根骨頭切成一塊，這個醃料的分量烤兩大排差不多正好。

二、

地中海式香料烤魚

烤箱是料理整條魚的利器，因為夠大，不用像在爐臺上煎魚或蒸魚那樣，擔心頭尾塞不進鍋子裡，而且也不怕魚皮沾黏。火候掌握上，西式烤全魚的原則是每1英寸厚度（2。54公分）需要以中大火烤10~15分鐘。一條體型中等的鱸魚中央最厚的部分大約4~5公分，所以烤20~30分鐘可以達到表皮焦香、魚肉鮮嫩的理想熟度。

最經典的地中海式海鮮調味，只有鹽、胡椒、大蒜、檸檬、香草和橄欖油。國人認為燒魚一定要用蔥薑蒜和料酒去腥，而西方人普遍認為魚類烹調少不了檸檬增香提味，也是很有道理的。在魚的底下墊了馬鈴薯薄片，大盤烤出來有魚有菜， 豐富又方便！

材料

中型馬鈴薯：4-5顆

鱸魚：1只（約400克），請魚販清腸去鱗

大蒜：1瓣，切片

檸檬：1顆，刨檸檬皮備用，之後切薄片

黑胡椒：適量鹽： 適量

橄欖油：約2大匙

西式香草：1把（如百里香、迷迭香、歐芹）

做法

1。烤箱預熱200℃。

2。鱸魚洗淨擦乾，兩面各斜斜地劃兩、三刀。魚身均勻地抹約1大匙橄欖油，然後大方地撒鹽和胡椒，尤其在切痕處可以多塞一點，使其人味。

3。蒜片塞人魚肚與切縫裡。新鮮香草和檸檬片也塞一些人魚肚，剩餘備用。準備好的魚先放人冰箱冷藏。

4。馬鈴薯不削皮，洗淨後切成5毫米薄片，隨後放人鍋里加冷水蓋過，水煮開轉小火再煮5分鐘，直到半熟。取出以冷水沖涼，瀝乾，放人大碗以鹽、胡椒，和刨下來的檸檬皮與橄欖油拌一拌。

5。烤盤上抹一層橄欖油以防止沾黏。馬鈴薯- 片片疊放鋪排於烤盤，魚擺其上。之前預留的香草和檸檬片也均勻擺放於烤盤中。

6。放進烤箱烘烤20~30分鐘，直到魚身切縫處裂開，魚肉明顯轉白，即可。

補充

1。如果可能的話，儘量選用粗點的鹽烤魚，這樣烤出來焦黃又顆粒分明，不僅有種粗獷美感，口感也比較脆。

2。墊底的馬鈴薯可以用其他蔬菜替代，如番茄、櫛瓜、甜椒等等。易熟的蔬菜不需要先燙過，切片的時候也可以稍微切得厚一點，調味好直接放入烤盤就可以。

三、

坦督裡咖哩烤雞腿

這道菜的做法是參考北印度式坦督裡烤雞，融合了芫荽、孜然、紅椒、肉桂、丁香、大小豆蔻等十來種香料，與無糖酸奶調拌成醃料，使雞肉軟化且人味，最後在超高火力的土窯裡烤至噴香微焦，聞之無人不痴迷，香氣沾在衣服頭髮上久久不散。由於不容易買到調配好的坦督裡混合香料，自行調配所需的香料種類也實在太多，試試用咖哩粉做這道類似的版本，效果也是十分不錯。但如果你買得到坦督裡香料粉，用它做正宗紅豔豔的烤雞當然更好！

材料

（

4人份

）

雞腿：4只

鹽：約1茶匙（5克）

咖哩粉：2大匙

原味無糖酸奶： 2大匙青檸汁： 1大匙

洋蔥：1顆，切大塊（沿經線剖半，每半塊再切成連莖不斷的3、4大片。）

黃油： 2大匙（約30克），放至融化

做法

第一天

雞腿去皮，分切成上下腿，每塊雞肉表面深深的切兩刀直到見骨。均勻抹上鹽和咖哩粉，拌入無糖酸奶和青檸汁，冷藏醃製一天。

第二天

1。烤箱預熱220℃。

2。烤盤上薄薄抹一層油，雞腿刮掉多餘的酸奶醬平鋪烤盤上，大塊洋蔥散放其間，均勻淋上融化的黃油。

3。送人高溫烤箱烘烤40~50分鐘（中途可轉一次烤盤以確保受熱均勻），直到香氣撲鼻，雞腿表面有一些焦黑斑點即可。建議搭配香料飯和類似印度烤餅的口袋餅食用。

好啦，今日份的烤箱美味就介紹到這裡啦！大家都可以動手學學哦！要是還有什麼想了解的，歡迎留言哦！