醃大頭菜炒五花肉，鹹香下飯，米飯都能多吃一碗

醃大頭菜炒五花肉

By 陸妞兒

大頭菜是我們這邊的叫法，也叫芥菜頭、芥菜疙瘩。醃製的大頭菜炒肉，鹹香下飯，米飯都能多吃一碗。

原料：醃大頭菜、五花肉、蔥、雞精、料酒、生抽。

做法步驟：

第1步、這是自家醃製的大頭菜。

第2步、準備好食材。

第3步、大頭菜切成片，提前泡水一個小時，不然太鹹不好吃。

第4步、熱鍋燒油，下五花肉，煸炒出油。

第5步、炒到稍微有點焦黃，多餘的油倒掉，鍋裡剩一點點油。

第6步、下蔥白爆香。

第7步、下大頭菜，翻炒均勻後加一點點熱水。醃製的大頭菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。

第8步、倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均勻。

第9步、因為生抽和大頭菜已經有鹹味了，沒有再加鹽。出鍋前加一點點雞精調味，撒上蔥花。

第10步、出鍋，鹹香下飯，好吃。

來自 美食天下 陸妞兒 的作品。

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