3月這東西便宜，20塊錢幾大盆，做了3種吃法，還是這種更美味

海虹學名叫貽貝，也叫青口，是一種海邊才有的貝殼類軟體動物，個頭沒有太大，味道類似於生蠔、蟶子這種殼類海鮮。海虹煮熟曬乾之後也被人稱為淡菜，但是我和大家一樣疑惑的是明明這就是肉啊，全是蛋白質啊，咋就叫人家淡菜了呢？

原來海虹之所以被稱為淡菜，是因為海虹在被做成乾製品的時候是不需要加鹽的，海水本來就很鹹了，而且海虹會長足須，樣子看起來像是乾菜，所以家住海邊的人們就都叫它淡菜啦，我也是這才知道的，真是漲知識了！

3月份是海虹收穫的季節，這段時間也正式海虹最便宜的時候，網上的助農連結隨便挑一個，20塊錢就能買幾大盆。鑑於海虹不易儲存，必須得全部處理了，於是我做了3吃法，每一種都很不錯，但綜合吃下來，還是蒜蓉清蒸更好吃，最能品嚐到海虹的鮮味。那下面就給大家看看我是怎麼做的吧！

01

蒜蓉蒸貽貝

第一種也就是我認為最好吃的蒜蓉清蒸，先把所有的海虹都分開，清洗乾淨，用剪刀剪去足絲，最好不要用扯的，因為足絲連著肉，很容易把肉扯爛。然後把海虹擺在蒸籠裡蒸2分鐘，蒸至開口就行，不要蒸太久，否則肉就變小變老了。接著準備蒜蓉，剝兩頭大蒜切碎，放入油鍋中微微炸一下，同時加入生抽、蠔油、糖、蔥末一起攪拌至金黃色，這時候蒜香味差不多就出來了，記住不要炸太久。

接著就將蒜蓉用勺子澆在海虹肉上，繼續上鍋蒸3-5分鐘，出鍋時灑點蔥花即可享受美味。

02

貽貝幹

第二種就是將海虹加工成乾的淡菜，這樣既能封住鮮味也能儲存更長時間。將洗好的海虹放入鍋中，加水、料酒和生薑片，點火燒開至海虹全部張開，然後挑出海虹肉，清洗乾淨，擺放在烤盤中，準備用烤箱烘乾。沒有烤箱的朋友也可以晾在乾燥通風處，讓它自然晾乾。

烤箱預熱180度-200度，放入烤盤烤10-20分鐘，能看到表面變得飽滿，肉明顯變幹，海鮮的香味也出來之後就可以取出來翻個面。給大家看看海虹在烤箱中的樣子，非常的誘人哦，感覺隔著螢幕都能聞到香味。

翻面之後再烤10分鐘左右就差不多啦，做好的淡菜可以用來煮湯，也可以用來炒菜，非常的鮮美。

03

貽貝炒蛋

第三種做法呢就是把剝好的海虹肉洗淨，與雞蛋一起做個貽貝炒蛋，非常的簡單，連鹽都不用放，吃的就是這種原生態的鮮味。

因為取肉的時候就煮了一會的，所以不需要炒太久的時間，只要雞蛋熟了就可以出鍋開吃啦！

以上是海虹的三種吃法介紹和淡菜這個名字的由來，歡迎大家留言分享你的見解~