南北東西 篇六：山東好東東—山東特產介紹&推薦

本期南北東西我們去山東走走看看，齊魯大地有丘陵起伏，也有泰山雄踞，依山抱海，資源豐富，歷來都是中國的經濟大省，人口大省，也是儒家文化發源地，孔孟之鄉，禮儀之邦，名人志士輩出，早就春秋戰國就“通商工之業、便魚鹽之利，而人民多歸”，GDP高得不得了，齊魯文化（藍翔技校魯菜專業）對中華文化的發展也有著很大的貢獻和極其深刻的影響。

我們眼前的美味，可能來自遙遠的大海和高山。而“南北東西”就是一個專門挖掘各地優質特產和好東西的欄目。我們每次會推出一個省市，蒐集當地可以線上購買的特產，將得到本地人認可的特產美食匯聚於此。無論是出差、旅遊還是饋贈親友，我們都能為你提供更“接地氣”的參考和選擇。本期介紹的是山東特產。

德州扒雞

首先，小編在這裡問問大家有沒有坐過綠皮火車的？坐過綠皮火車的朋友們，沒有不知道德州扒雞的，德州扒雞又稱五香脫骨扒雞，已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師田文家，嚐到了德州五香脫骨扒雞，龍顏大悅，從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間（康熙和乾隆這爺孫倆好像除了操心魏瓔珞們就是全國各地吃好吃的一天到晚沒正事兒），扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，德州扒雞更是因此名揚天下。

德州扒雞有五香脫骨、肉嫩鬆軟、清香不膩等特點，有神州一奇之美稱，不知道多少人曾經因為搶著要吃個扒雞而誤了火車呢，現在沒事兒，你們不用坐火車親自去吃，開啟電腦，只要忍受幾天快遞在路上的煎熬就行了。

煙臺蘋果

煙臺市是我國蘋果種植最早的地區，也是蘋果栽種面積最大，產量最多的地區。煙臺蘋果個頭兒大，顏值高，又可愛呀又可口，被譽為膠東水果家族的“皇后”（對，就是你們認為的那個皇后）。

煙臺蘋果富含蘋果酸、

胡蘿蔔素

、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質，所以，它倍受營養學家的青睞，煙臺蘋果現有100多個品種（一個品種吃一個也要吃到春天），各具特色的煙臺蘋果，不僅為國內南北各地人們所歡迎，而且遠銷國外，煙臺蘋果的產量約佔全國總產量的十分之一，蘋果季就要來了，小夥伴們準備好購物車了嗎？

章丘大蔥

還有你們都知道北京的烤鴨特別好吃，但是如果沒有俺們章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出彩，在魯菜的烹調中，蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料，樣樣不離蔥的，因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽（吃蔥要吃和事草，做人要學和事佬，和氣才能生財）。常食大蔥，能增食慾，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，章丘大蔥的最大特點是“大”，是的，就是比小孩子還要高大！蔥白肥大，細嫩多汁，於淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，素有“蔥中之王”的美稱。

靈山島海參

俺們中國人以前過苦日子的時候，說起海參都覺得高階得不得了，那可是尼克松訪華才給吃的呀，好像根本不是老百姓吃的東西，現在好了，不說頓頓吃，逢年過節或者朋友小聚，吃個海參太稀鬆平常了。

靈山島位於東南黃海海域中，島的周圍海域寬闊，海島光照充分，年平均無霜期在250天以上，靈山島海珍品種資源保護區遠離陸地，海域附近周圍沒有漁港、大型港口碼頭等較大汙染源，海水水質常年可達到一級海水水質標準，是刺參理想的增養殖和繁育基地，靈山島海參平均體長25。3釐米，體形肥滿，肉質厚實、彈性強，口感潤滑筋道，比大棚養殖和養殖池養殖海參的品質更好。

威海刺參也是地理標誌保護產品，自然生長，肉質厚實，營養豐富，“威海刺參”已成為具有特定產地範圍、特定產品品質的商品名稱，用於威海市的中、高檔刺參產品。威海的海參屬於刺參，刺參產業一直是威海海產品生產加工的優勢產業。威海沿海岩礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海參個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。呵呵，蔥燒海參有什麼了不起，隨手下個單，在家吃國宴！

海鮮零食

山東近海海域佔了黃海和渤海近四成，灘塗面積佔全國15%，海岸線綿長，棲息和洄游魚類近三百種，其中經濟魚類四五十種，蝦蟹二十幾種，漁業資源非常豐富，盛產各類海鮮，也使得山東的海鮮類零食加工行業非常發達，魷魚絲，烤魚片，即食小海鮮零食，都是青島人的童年零食。

一絲絲一塊塊，純正天然，都是來自大海的味道，撕開包裝，撲面而來都是大海的氣息。去青島旅遊回來，想買點特產送朋友也好，自己在家囤貨慢慢吃也好，都太合適了，不說了，手癢了，下單去了。

周村燒餅

周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等按照當前普遍的說法，周村燒餅源於漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。

1880年，山東桓臺縣人郭雲龍來到周村創辦“聚合齋”，烤製出香、脆、酥、爽的新型酥燒餅。後來其長子郭海亭再次改進配方和技術，最終成功創造出具有濃郁特色的酥、香、薄、脆的周村大酥燒餅，這些燒餅如紙片般薄，疊在一起，用手搖晃，唰唰之聲有如風中白楊，入口一嚼即碎，唇齒留香，也進入清宮廷成為貢品（呵呵，又是清宮，大清國就是被他們吃垮的），去山東遊玩，周村燒餅既好吃又方便攜帶，是不可少的伴手禮。

脂渣

新加坡女作家尤今在散文《豬魂》中寫豬油渣的美味，“豬油渣，是人間罕見的美味。極端的脆，輕輕一咬，’咔嚓’一聲，天崩地裂，小小一團豬油像噴泉一樣，猛地激射而出，芬芳四溢，那種達於極致的酥香，使腦細胞也大大地受到了震盪，驚歎之餘，魂魄悠悠出竅。”（你們學學，有文化的吃貨是不是不一樣？）

李村（青島）的豬油渣多用五花肉做成，酥脆香潤，保留了三層肉的口感。撕開包裝，便已聞到濃郁的肉香味，口感嘎嘣脆，想想口水就流下來了，全國各地的豬油渣很多，但是精緻到用五花肉來做的，只有李村（青島）了。

濰坊蘿蔔

濰坊蘿蔔又稱“高腳青”，有300餘年的栽培歷史。肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食

如水

果，故又稱水果蘿蔔。它既可做蔬菜，也可生食。含多種微量元素及多種

維生素

，還可做菜或醃製，亦可入藥。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿蔔招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當地有“吃蘿蔔喝茶，不用找醫生把藥拿”之說，山東人稱讚濰坊蘿蔔，有俗話說“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿蔔皮”（煙臺蘋果和萊陽梨表示有話要說！），蘿蔔又稱土人參，民間素有冬吃蘿蔔夏吃薑之說，小夥伴們趕緊收藏好，吃蘿蔔的季節馬上就要來了。

青州蜜桃『當地網友推薦』

遠遠的yuan ：青州蜜桃 又小又綠 但是離核 真的好吃 看著不起眼 好像沒熟的青桃子 吃起來真香

栩楠 ：青州桃啊，我第一次見的時候特別看不起，一嘗就後悔了，真好吃啊

還有這些

當然了，我大山東有山有海，你要是覺得只有上面這些那就錯得太遠了，就說水果，雖然大櫻桃已經過季幾個月了，但是你看到

大櫻桃

三個字的時候我知道你嚥了一下口水，還有

萊陽的梨

，對，很可能就是孔融讓的那個梨，這個孔融了不起，這麼好吃的梨都捨得讓，還有什麼他幹不成的事？吃雞嗎？

萊蕪炒雞

，沂蒙山炒雞

，一雞更比一雞香，喝羊湯嗎？

單縣羊湯

，莒縣羊湯

，一羊更比一羊鮮，愛吃豬肉有

安丘芝泮燒肉

，百年傳承，餘味悠長，愛啃豬蹄的有

流亭豬蹄

，清淡不油膩，膠原蛋白滿滿的；愛吃牛肉有

曹縣燒牛肉

，紅潤細嫩，透香無比，這個曹縣牛肉最後一道工藝是油炸處理，既提香，又耐儲藏，

青島啤酒

更是家喻戶曉，我大山東還有

蒼山大蒜

，個兒大味香，就差個扒蒜小妹兒啦，

樂陵金絲小棗

，個兒不大，但是甜蜜蜜啊，還有大白菜，

膠州大白菜

，個大幫薄，汁白味甜，生吃爽脆，煮了鮮美。最後嶗山三絕——

白花蛇草水

，生津解膩，中華神水鎮樓！

大山東還有很多很多很多很多的美味特產，一時半刻說不完，但是！光說不練假把式，重要的是要去吃一吃