一塊豆腐一把金針菇，教你創意新做法，營養解饞，吃一次就忘不了

一塊豆腐一把金針菇，教你創意新做法，營養解饞，吃一次就忘不了

說起金針菇，大家都不會陌生吧。金針菇是一種不含葉綠素的菇類，因此是一種不具有光合作用，不能進行製造碳水化合物的植物。同時金針菇相比其它菇類它的賴氨酸的含量特別高，非常有助於促進兒童智力發育的功效。製作金針菇的方法很多，它可以涼拌，可以炒著吃，還可以在火鍋的時候涮著吃。今天小編就用豆腐搭配金針菇做一道美食，製作方法非常的簡單，做好後十分適合家裡的孩子和老人食用。

需要準備的食材：

新鮮的金針菇，滷水豆腐，生薑，小香蔥，生薑，西紅柿，食鹽，雞蛋，胡椒粉。

食材準備好了，我們就開始製作吧。

步驟一、

將買回來的金針菇根部切除，清洗一下乾淨，然後控幹水分。

步驟二、

將洗淨的金針菇在中間切一刀分成兩段。

步驟三、

接下來將滷水豆腐切成片，然後改刀切成條，最後再改刀切成丁。

步驟四、

生薑先切片後改刀切成薑絲。小香蔥切成蔥花即可。

步驟五、

西紅柿洗淨後對半切開，並切去蒂。同樣先切片，然後改刀切成丁。

步驟六、

起鍋燒水，水開後放入一勺食鹽。倒入備用的豆腐塊，焯水一分鐘左右後撈出備用。

步驟七：

起鍋燒油，油溫5成熱後倒入蔥姜，爆香後倒入西紅柿丁翻炒。

步驟八：

西紅柿汁炒出來後，倒入切好的金針菇。大約翻炒一分鐘後，加入一碗清水。

步驟九：

接下來倒入豆腐塊，同時蓋上鍋蓋燜燉5分鐘。

步驟十：

取一個空碗，打入一個雞蛋，並充分打散後備用。

步驟十一、

5分鐘後，開啟鍋蓋，放入適量的食鹽、胡椒粉，並攪拌均勻。

步驟十二、

最後澆上雞蛋液，收火。撒上蔥花。

這樣一道金針菇燉豆腐就出鍋了。金針菇鮮嫩爽滑，豆腐吸入了西紅柿的酸甜味和金針菇的鮮香非常的好吃。吃一口菜，喝一口湯，這道菜真的是非常的下飯。如果你在製作的過程中，多加些水，如果是高湯更佳，完全可以做為餐前或餐後的湯來食用，也是不錯的做法。

小貼士一：

金針菇如果太長，我們在咀嚼的時候就不容易嚼爛，吃起來比較費勁，所以我們

要切的稍微短一些。

小貼士二：

滷水豆腐我們買回來後，最好用淡鹽水浸泡1個小時，這樣可以去除豆腐的豆腥味。

這道菜我們在製作的時候可幹可稀。不喜歡喝湯，我們可以在最後的步驟加一點水澱粉，收汁即可。喜歡喝湯的小夥伴，可以多加點水就可以了。

這道菜在家自己製作的成本也是非常的便宜，一塊錢的滷水豆腐，五塊錢左右的金針菇，一個西紅柿幾毛錢，加上其它調料不超過八塊錢，是不是非常的經濟實惠？只花了幾塊錢能讓全家人吃好，喝好，太划算了。最關鍵的，製作還非常的簡單，就算家裡來了客人，這道美食也是值得拿出手的。好了，本期分享就結束了。如果你喜歡小編的美食，就請加關注、點贊、分享、評論吧。我們下期再見！