今日菜系：五道家常版的美食，收藏起來，動手做一下吧

大家好，我是百家作者馨馨小廚，今天小編帶大家說一說這幾道乾鍋的美食做法。快收藏起來，動手做給家人們吃。老少皆宜都愛，美食步驟小編已經分享在下面。

乾鍋香辣蝦

一、乾鍋香辣蝦

首先準備好需要的食材：鮮蝦450克、泡香菇的水、芹菜段90克、黃瓜條45克、炸的花生碎45克、熟芝麻、蔥花、江面、蒜米、乾鍋香辣醬45克、老乾媽豆豉25克、食用鹽、糖、味精、雞精、紅油45毫升、花生油。

製作步驟：

1、把買回來的鮮蝦蝦頭和蝦腳切掉，從蝦的背部切鮮蝦。

2、把蝦裡面的蝦線挑出來，加食用鹽和味精醃一下。

3、起鍋燒油，油燒六成熱把鮮蝦放進去。

4、炸至外殼酥脆便撈出來控油。把泡香菇的水放油鍋。

5、起鍋燒油，油熱下姜米和蒜米翻炒，放入泡香菇的水、芹菜段和黃瓜條翻炒。

6、把鮮蝦倒進去翻炒，放入乾鍋香辣醬、老乾媽豆豉、食用鹽、味精、雞精和白糖。

7、最後撒入炸的花生碎、熟芝麻和蔥花，翻炒均勻盛到鍋裡面就可以吃了。

乾鍋香辣蝦

二、乾鍋手撕杏鮑菇

首先準備好需要的食材：杏鮑菇、五花肉片、幹辣椒、香蔥段、青椒條、色拉油、料酒、乾鍋醬、老抽、雞汁、味精。

製作步驟：

1、準備杏鮑菇500克洗淨，切成粗長條。

2、起鍋放入色拉油，油燒七成熱時放入杏鮑菇條，小火炸成黃色就可以了，撈出控油。

3、鍋留底油，燒五成熱時放入五花肉片、幹辣椒翻炒。

4、放料酒翻炒，再放入杏鮑菇條、香蔥段、青椒條。

5、放入自制乾鍋醬、老抽、雞汁、味精調味。

6、大火翻炒一會盛入鍋裡面。

7、撒上一些蔥花就可以吃了。

乾鍋手撕杏鮑菇

三、乾鍋四寶

首先準備好需要的食材：鴨腸250克、鴨胗150克、鴨心80克、鴨肝80克、青椒塊、紅椒塊、幹辣椒、大蒜、蒜瓣、泡椒末。乾鍋醬、雞精、味精、白糖、香醋、食用鹽、胡椒粉、黃酒、生粉、色拉油。

製作步驟：

1、先把鴨胗用菊花花刀切一下，鴨腸切成10釐米長的鴨腸段，鴨心和鴨肝分別切成厚度一樣的片。

2、把鴨胗、鴨腸、鴨心和鴨肝放在盆裡面。

3、加入食用鹽、胡椒粉、黃酒和生粉醃一會。

4、放在油溫六成熱的油鍋裡過一下，撈出來控油備用。

5、起鍋放入色拉油，油熱後先下乾鍋醬和泡椒末翻炒幾下，再把鴨腸、鴨胗、鴨心和鴨肝放進去炒2分鐘。

6、放入青椒塊、紅椒塊、幹辣椒、蒜瓣後炒2分鐘。

7、放入食用鹽、雞精、味精、白糖和香醋翻炒，撒上大蒜就可以吃了。

乾鍋四寶

四、乾鍋醬香八爪魚

首先準備好需要的食材：冰鮮八爪魚450克、大蒜瓣、二荊條辣椒段、蒜苗段、薑絲、自制乾鍋醬、雞精、味精、香油、蔥油、色拉油各適量。

製作步驟：

1、先把冰鮮八爪魚解凍，起鍋燒水，水開後放入開水裡面解凍。

2、解凍後撈出來，放在涼水裡面沖洗乾淨。

3起鍋燒油，油熱後下入大蒜瓣和薑絲翻炒。

5、再放入自制乾鍋醬炒一。

6、把二荊條辣椒段和八爪魚放進去繼續翻炒。

7、放入食用鹽、雞精和味精提味，放入蒜苗段滴幾滴香油，翻炒幾下就可以吃了。

乾鍋醬香八爪魚

五、乾鍋黃牛肉

首先準備好需要的食材：帶皮黃牛肉450克、筍片95克、紅甜椒塊45克、蒜苗段35克、洋蔥塊15克、大蒜瓣、幹辣椒各15克、薑片8克、姜塊、蔥段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻、陳皮、幹青花椒、添香香鍋醬、食用鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、香油、紅油。

製法步驟：

1、把帶皮黃牛肉洗乾淨，起鍋燒水，水開後放在開水裡面燙一下。

2、鍋入鮮湯，放入姜塊、蔥段、山柰、八角、草果、桂皮、小茴香、香葉、白蔻和陳皮燒開。

3、把牛肉放進去白滷一直到熟透，待關火浸泡滷水變涼後撈出來切成厚片備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入大蒜瓣、薑片、幹辣椒和幹青花椒翻炒。

5、再把添香香鍋醬和黃牛肉片放進去翻炒。

6、把筍片放進去，同時摻入少許鮮湯。

7、放入食用鹽、雞精和味精燒開後加紅甜椒塊、蒜苗段和洋蔥塊一起翻炒，收汁後滴幾滴香油繼續翻炒一會就可以吃了。

乾鍋黃牛肉

今天小編的美食就先講到這裡吧，最後想問大家一個問題，你喜歡這篇文章嗎？歡迎留言，喜歡本文的話，給小編點個贊哦！如果您想了解更多關於美食做法報道的話就請關注小編，同時也感謝您的閱讀及評論。