蒜香蠔油花甲，超級的美味，還有清洗花甲的小妙招等你來解鎖

哈嘍 大家好，我是新新，今天分享的是一道特別好吃的蒜香蠔油花甲，我們廣東人的叫法是花蛤，花甲有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅、化痰的功效，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

蒜香蠔油花甲

人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

食材：

花甲：500-1000克，鹽：2勺，油：20毫升

生薑：1塊，大蒜：5瓣，蔥：2根

小米椒：5個，生抽：1勺，蠔油：1勺

料酒：2勺

蒜香蠔油花甲

1，清洗花甲的過程是有些繁瑣，按照我這個方法清洗，百分百不會吃到沙子，清水中放入花甲，加入2勺鹽，倒入些許油攪拌均勻後養個半小時左右，鹽和油的氣味能使花甲張開吐出沙子，然後戴上手套揉搓或者用筷子不斷地攪拌花甲，這樣會將花甲內的沙子徹底地搖晃出來，再用清水沖洗個五六次，將剩餘的沙子和髒東西全部沖刷出來，這樣才能真正洗乾淨。

加入油和鹽泡30分鐘

2，燒小半鍋清水，水燒開後將花甲倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮2分鐘左右，花甲像這樣煮到半開或者全開後關火，把花甲撈起後過涼水，清洗乾淨，瀝乾水分。

焯水開殼

3，生薑切片，大蒜拍開去皮，蔥切成蔥段，喜歡吃辣的可以再切幾個小米椒。

配料

4，熱鍋下油，下鹽，加入蒜片、薑片和小米椒，翻炒出香味，加入鹽、蠔油翻炒均勻

配料爆香

5，倒入花甲，大火爆炒一分鐘左右，加入料酒和生抽翻炒均勻

倒入花甲爆炒

6，加入蔥段翻炒均勻即可關火裝盤了

出鍋

像這樣蒜香蠔油花甲就完成了，可以盡情放心享受這美味，不需要擔心會吃到滿嘴的沙子

成品圖

今天的分享就到這裡了，如果你們對這道菜的做法和流程還有不懂的，可以在評論區給我留言，我看到後都會第一時間回覆的，感謝大家的閱讀，如果你們喜歡這道菜，那就收藏起來吧，不要忘了給我點贊和關注我哦，我們下期見～