六大茶系九種香，能說全的算你厲害！

嫩香

一般柔軟、新鮮的嫩葉製成的茶都具有一種鮮嫩香氣，特別是名優綠茶，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

毫香

帶有明顯茶毫、沖泡時所散發的香味，即毫香。一般由嫩芽或者一芽一葉製成，如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰、碧螺春等。

清香

在製茶過程中人工干預較少，殺青、揉捻、發酵、烘焙較輕的茶會產生清香，包括清鮮、清正等香氣。如綠茶中如殺青程度偏低的竹葉青和採用蒸汽殺青的恩施玉露，此外悶堆程度較輕、乾燥火工不夠的黃茶和清香型鐵觀音也帶有清香。

花香

鮮葉嫩度為一芽二葉，在茶葉加工過程中，會產生類似鮮花的香氣，如蘭花香、玉蘭花香、梔子花香、桂花香、玫瑰花香等等。有這種特徵的茶，都屬於花香型。如花茶和綠茶、紅茶、烏龍茶。

果香

有一些茶葉中會散發出水果的香氣，如桃子香、雪梨香、柑橘香、桂圓香、蘋果香等等。如熟果香會出現在重發酵和烘焙的烏龍茶，而清新的果香則常出現在輕發酵、輕烘焙的烏龍茶和紅茶中。

甜香

甜香型也多存在於一些重發酵和烘焙的茶中，一般包括清甜香、甜花香、甜果香、蜜糖香、焦糖香等等，如有明顯蜜糖香的滇紅工夫、祁門工夫，有果甜香的鳳凰單叢，和具有焦糖香的武夷巖茶。

火香

如果製茶選用的原葉成熟度比較高，在後期烘焙時需要的溫度也會較高，烘焙時間較長，所以會留下獨特的火香氣，包括米糕香、高火香、鍋巴香等等。代表有足火的武夷巖茶、古勞茶。

陳醇香

鮮葉較老，在製作過程中有渥堆反映的茶葉具有陳醇香。

黑茶獨特的發酵工藝使其茶味有別於其他茶的香氣，並且存放的時間越長，發酵越充足，這種陳味會越來越醇厚，如熟普、六堡茶和安化黑茶等。

松煙香

在茶葉乾燥的工序中，使用松柏、黃藤等熏製而成的茶葉，都會帶有松煙香，比較有代表的是正山小種，此外還有黑毛茶等也具有松煙香。

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