泡椒雞爪吃起來有腥味口感差？這1步沒有做對，會影響雞爪味道

泡椒雞爪吃起來有腥味口感差？這1步沒有做對，會影響雞爪味道

現在天氣越來越熱，很多人都沒有什麼食慾，油膩的東西不想吃，一般的水果吃了就感覺很飽，一頓都吃不了多少飯，不過在這種天氣，冷盤成為很多人喜歡的美食。因為冷盤本身就不是熱的，再加上還有很多調料，就會比較開胃，對於炎熱的夏天還是很不錯的，能填飽肚子，也不會感覺很油膩，特別是一道很有名的冷盤，這是很多人都喜歡吃的，那就是泡椒雞爪，這道菜在這兩年還是很有名氣的，特別是喜歡吃雞爪的，平時在家裡做一些這樣的美食還是很不錯的，平時可以當成是小零食吃。

可能很多人覺得這樣的雞爪只要準備好調料就行了，確實也是這樣，準備好調料，然後根據步驟一步一步的做下去，最後做出來的效果還是很不錯的。不過很多人都會遇到這樣的問題，那就是做出來的雞爪吃起來有很重的腥味，口感也不是很好，這對於雞爪可是很大的影響，吃起來感覺就不是那個味道，其實要想解決這樣的問題也不是很複雜，就是這一步沒有做對，才會變成這樣，只要稍微注意就行了。

其實在做泡椒雞爪的時候，需要放到鍋中稍微煮一下，這是為了將雞爪煮熟，在裡面加入一些調料，就能減少雞爪身上的腥味，吃起來味道自然是好很多。這一步很多人也知道應該會放入一些料酒，但是量不夠也是不行的，同時還需要放入一些生薑還有大蒜，香料也是可以放一些，就是為了去除雞爪上面的腥味，這些都是能掩蓋本身的味道，後面加入調料醃製味道自然就好很多了。

要是想吃有嚼勁一點的，在鍋中煮的時間就不要太長，要是想吃軟一點的，下鍋煮的時間就長一些，煮好以後還需要放到冷水中浸泡一下，一個是為了洗淨雜質，另外一個是讓雞爪吃起來更有嚼勁。然後就是加入調料了，將大蒜，生薑，還有泡椒一起放下去，將泡椒水一起放下去，最後加入一些檸檬汁，在裡面加入一些生抽，老抽，一點點食鹽，攪拌均勻，就能放到冰箱冷藏醃製了。

泡椒雞爪還是比較簡單的，要是吃起來會有腥味，主要是下鍋煮的這一步沒有做好，加入的調料不是很多，量不夠，去腥味的能力也不是很好了。你們平時是怎麼做的？

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