潮汕牛肉丸聞名各地，還有各種特色美食，讓你感受潮汕美食的魅力

大家好，我是夕陽，喜歡各種分享美食，可以讓大家感受各個地方傳統特色美食的魅力。說到廣東潮汕地區，讓人難忘的就是他們的團結，遠在外地，遇見同鄉就能幫就幫，這就是潮汕人的真性情。潮汕地區是揭陽，潮州，汕頭三個城市的總稱，記住汕尾不在其中喔。潮汕有著很多傳統特色，比如工夫茶，這種高超技藝流傳各地。而潮汕美食更是不少，畢竟三個城市的人民創造了非常多的特色美食，有小吃，有菜餚，有粥有湯，多種多樣，讓你吃得停不下來。大家聽過最出名的潮汕美食可能就是潮汕牛肉丸，鮮美有彈性，嫩滑有嚼勁。當然潮汕美食還有很多，接下來夕陽就介紹一些比較有特色的美食，讓你遊玩潮汕的有喜歡的美食目標。

春捲。它也叫春餅，是潮州的特色小吃。在立春時節或者其他喜慶日子，潮州人每家每戶製作春捲，品嚐美味，這也已經是他們的習慣了。春捲呈現金黃色澤，皮脆裡嫩，味道香濃，酥脆好吃。春捲的用料比較豐富，餡料喜歡用時令蔬菜，更加新鮮，一般有香芹，香菇，豬肉，綠豆，小蝦米等等，一起切碎攪拌，放入一些調味料製成餡料，然後用薄餅皮捲起餡料，然後用熱油煎熟即可。

牛肉粿條。粿條是潮汕，福建等地區的特色小吃，有點類似河粉，但粿條於此是有很多不一樣，更有彈性和口感更好。然後搭配上好的牛肉，更加美味。原料還有新鮮的芥藍，如果有其他蔬菜代替的話，夕陽覺得會影響成菜的味道。大火熱油先炒芥藍，炒至斷生時加肉牛炒熟，然後才是粿條，加入一些清水溼炒，一點沙茶醬和生抽調味，粿條熟透就可以起鍋了。成菜味道香濃，食材和調味之間相互融合，炒出了美味可口的牛肉粿條。

蠔烙。這是潮汕地區的一道特色小吃，也被稱為蚵仔煎。成菜香脆可口，生蠔細嫩香滑，風味獨特，味道非常的好。用到的是當地體型大，肉質肥美鮮香的生蠔，取出來後清洗乾淨，新增地瓜粉（番薯粉），雞蛋，蔥末，蒜末，還有一點點的味精和胡椒粉，最後加入適量清水，攪拌均勻，讓每個生蠔肉都沾有調料漿糊。然後就是使用平底鍋加入玉米油，煎熟一個一個帶調料漿糊的生蠔，製成蠔烙。記得品嚐前要沾魚露配沙茶醬，味道更加。

滷鵝。廣東很多地方都會滷製各種美食，其中潮汕地區最會的就是滷鵝了。滷鵝是潮汕非常出名的特色傳統菜式。成菜濃香十足，鵝肉鮮嫩香滑，帶著濃郁的特製滷味，讓品嚐的人們食慾大增。它選用的是獅頭鵝，體型很大，肉質細嫩。滷鵝最重要的就是它的滷水，一般有桂皮，豆蔻，八角，南姜，甘草等香料，還有醬油，冰糖等調料烹煮而成。在鵝肉中放入大蒜，然後經過長時間的滷製，滷味入鵝肉，撈起靜置後食用，記得食用前要淋上滷汁。

腐乳餅。這是潮汕地區一種傳統餅類小吃。腐乳餅香甜可口，柔潤不膩，有著獨特的味道。它用到南乳，花生，糖，蒜，酒，還有必要的麵粉和糯米粉。最後兩個先用來製作麵餅，南乳，花生等食材用來製作餡料，有點也會新增一下肉丁。最後就是用麵餅包裹住滿滿的餡料，烤焙制熟。

潮汕這麼大，有著各種好去處，廣濟寺，開元寺，鳳凰塔等都有著好風景，崎碌炮臺，黃岡丁未革命紀念亭等地方讓你感受歷史的氣息。玩累了就得吃點好吃的，有名的牛肉丸先讓你開開胃，還有著其他的特色美食等著你的品嚐。