這樣做出來的羅非魚，比飯店的還香

大家好我是‘燃燒食客’，今天給大家分享一道羅非魚的做法，做魚講究的是入味，而最入味的做法就是燉燒了，紅燒魚大家應該都吃過，沒錯今天的菜名就是紅燒羅非魚了，紅燒魚採用先炸的方法讓魚達到燒的效果，再燉來讓魚更入味，下面我就把做紅燒魚的方法以及竅門告訴大家

紅燒羅非魚

一、原材料的準備：羅非魚、五花肉，調料：大料、色拉油、料酒、鹽、白糖、醬油、老抽、蔥段、薑片、蒜瓣。

二、刀工：羅非魚刮鱗，去內臟，去腮清洗乾淨，從魚身兩側上面改一字花刀，五花肉切片，將魚用蔥薑蒜、料酒、鹽醃至20分鐘。

三、製作方法：鍋內熱油，油溫8成熱下入羅非魚炸至定型表皮變硬撈出，鍋內熱油，放入蒜瓣炒香，放入五花肉煸炒，放入羅非魚，加入清水、料酒、鹽、白糖少許、醬油、老抽調色、蔥姜、大料，大火燒開轉小火慢燉15分鐘，關火泡製一晚上即可，

小食客溫馨提示：喜歡吃酥魚用小火燉至魚骨酥爛即可，因為油炸的原因所以不用擔心魚會燉爛。

特點：魚肉鮮香，入味。

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