天熱就愛吃它，不和麵不洗面，一把澱粉半碗水搞定，比涼皮還筋道

時間過得飛快，清明節馬上到了，印象中過完清明節，氣溫回升的就快了，天也是會越來越暖和。南方這邊，雖然前些日子氣溫還忽冷忽熱的不穩定，最近彷彿是過夏一樣，短袖短褲齊上身，床頭的小風扇，也開始工作了。這一切似乎都像人們昭示著：熱天真的慢慢要來了。天熱飲食上大家都會想吃一些清爽的食物，除了平時的一些清涼的小零食外，正餐是不是也想來點爽口的呢？

天暖和了，多做這個吃，無需白礬一把澱粉搞定，比涼皮還筋道好吃。今天給大家分享一款特別簡單易上手的大拉皮做法。拉皮不同於涼皮，它的做法更簡單一些，無需和麵，洗面，只需一把土豆澱粉，半碗水，攪一攪，上鍋一燙就搞定，一般美味的食物都比較複雜，但這道大拉皮絕對是個例外。

一般做拉皮還會用到白礬，以起到使其更晶瑩剔透，筋道好吃的作用，下面和大家分享的這種做法，白礬都不需要，做出來照樣透透亮亮，筋筋道道的。天熱就愛吃它，不和麵不洗面，一把澱粉半碗水搞定，比涼皮還筋道。沒吃過的朋友，趕快來和我一起做起來吧。

食材：

土豆澱粉，清水，食鹽

步驟：

第一步：準備100克的土豆澱粉，具體的量根據個人情況定，倒入一隻大碗中，然後加入1克的食用鹽，再放150克的清水，土豆澱粉和清水的比例按照1：1。5就可以，就放這三種食材即可，其他什麼都不想要加，用筷子給它攪拌成無顆粒的像牛奶般濃稠度的麵糊。

第二步：準備一個平底的大盤子，最好是那種過熱快，薄薄的盤子，舀上一勺澱粉糊倒進去，用手給它搖勻，使澱粉糊均勻的充滿整個盤底，鍋中加2大碗清水，提前將水燒開，將盛有澱粉糊的盤子輕輕放到開水中。用手盤子旋轉幾下，快速給它定型。

第三步：等到盤中的澱粉糊凝固定型後，我們再將盤子浸到開水中，過一下，這樣裡面的澱粉基本上就熟了，熟後的澱粉糊在盤中也變得晶瑩剔透的。

第四步：這個時候我們再將它撈出來，迅速過一下冷水，然後用手將它從盤底揭出來，這樣薄的透明的大拉皮就做好了。比做涼皮還簡單，關鍵口感真的比涼皮還筋道好吃很多。

第五步：做好的大拉皮，下面給它一個吃法，將做好的拉皮，切成寬些的條狀，放到盤中備用，準備一個空碗，裡面加蒜末，少許的食鹽，雞粉，醬油適量，多放一些陳醋，再放入1大勺的白糖和芝麻，然後來點香油，充分攪拌勻，放入切好的涼皮中，拌勻。最後再做一些放有幹辣椒的熱油，特別的香辣爽口。吃的時候再放些香菜段，熱天吃再適合不過了。

小貼士

土豆澱粉糊不要調的過濃，和牛奶差不多稀稠度就可以了。按步驟一給的比例做就好。另外，盤子放入開水中不要太久，燙一下基本上就熟了，要迅速撈出過涼哦，這樣才會更筋道。

以上就是今天和大家分享的特別適合天暖的時候吃的大拉皮的做法，這拉皮可不是涼皮，但是做法比涼皮簡單，口感還更好。天熱了，隔三差五做一盤這個吃，真的很舒服哦。喜歡的朋友一定要試下。天暖和了，多做這個吃，無需白礬一把澱粉搞定，比涼皮還筋道好吃。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，感謝支援！