大廚教你這樣做清蒸鱸魚，肉質鮮嫩，一點都不腥，全家都愛吃

在我們平時的時候經常會吃到魚肉，魚肉脂肪含量比較低，蛋白質含量很高，非常健康，所以很多朋友比較喜歡吃。為了掩蓋魚的腥味兒，很多時候我們都會將魚做成麻辣的，但也有一些朋友是吃不了麻辣的，但是自己在家做清蒸魚的時候往往會覺得有腥味，所以今天就來跟大家分享一道清蒸鱸魚的做法，其實不光做鱸魚，做其他清蒸魚的時候也可以用這個方法做出來的，魚肉質鮮嫩，一點都不腥，非常好吃。

【清蒸鱸魚】

【製作食材】鱸魚，生薑，小蔥，料酒，白酒，紅椒，食用鹽，蒸魚豉油

【製作步驟】

1、

接下來要教大家的美食是清蒸鱸魚，做起來特別簡單，吃起來肉質鮮嫩，一點都不腥，現在將做清蒸鱸魚的製作食材全部準備好，首先要準備一條一斤半到兩斤左右的鱸魚，小一點的鱸魚更容易蒸熟且更容易入味。接著再準備一塊生薑，一根小蔥，適量的料酒，白酒，一根紅椒，適量的食用鹽和適量的蒸魚豉油即可。這些做清蒸鱸魚的製作食材全部準備好了之後咱們就可以開始它的烹飪了。

2、

最先要處理的是鱸魚，先將鱸魚處理乾淨。處理並清洗乾淨之後將其瀝乾水分，然後在它的表面打上菱形的花刀，花刀可以打得稍微深一點，這樣更容易入味，打好花刀之後咱們先將鱸魚放到一旁，接下來切一點薑片和蔥段。將切好的生薑和蔥段放到一個大碗中，接著向裡面加入30克料酒和一瓶蓋的白酒，加入料酒和白酒之後，手上戴上一次性手套，然後用力把蔥姜味都抓出來。

3、

抓出蔥姜味之後咱們將鱸魚放進去，然後用手抓著料汁在魚上面塗抹，一定要塗抹均勻一點，塗抹均勻了之後就將鱸魚放到料汁中醃製30分鐘。接下來再把剩下的生薑切成薑絲，小蔥切成蔥絲，紅椒切成紅椒絲，全部切完之後將其放到一個碗中備用。

4、

鱸魚醃製好了之後咱們將其取出放到一個大盤中，然後再在魚身上面放上適量的薑片和食用鹽，然後蓋上鍋蓋，用大火將蒸鍋內的水燒開，然後繼續保持大火蒸10分鐘。

5、

10分鐘之後開啟鍋蓋，然後將剛剛切好的生薑絲，紅椒絲，小蔥絲。全部放在魚的上面，然後把魚取出來，將蒸出來的料汁倒掉不要。鱸魚倒掉料汁之後，咱們再進行最後一步。

6、

先在鱸魚上面滴上適量的蒸魚豉油，不要滴得太多，一定要根據自己的口味來進行。然後再燒上適量的食用油，等油熱之後直接澆在三絲上面，澆的時候要少量多次地往裡澆，確保澆得均勻一點，澆好之後咱們就可以吃了，一道特別美味的清蒸鱸魚就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、鱸魚表面的花刀可以切得稍微深一點，這樣比較容易入味。

2、鱸魚一定要醃製充分。

3、鱸魚不要準備太大的，否則不太容易入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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