簡單清爽的一道麵食，做法不難，但味道濃香，根本停不下來

簡單清爽的一道麵食，做法不難，但味道濃香，根本停不下來

吃麵食中麵條是非常重要的一種，北方人吃麵條的習慣真是根深蒂固的，相對於吃米飯要炒菜來說，吃麵條只要把滷給打好了就行，所以不少人認為吃麵條要更簡單一些。雖然製作上可能會省勁一些，但是麵條的味道還是很不錯的。不同的滷會讓麵條呈現出不同的風味，吃麵條相對來說會讓人感覺到特別的滿足，尤其是一些從事重體力勞動的人更是需要這種滿足感，要不然就沒勁幹活了。蔥油拌麵算是非常簡單的一種麵條做法，這種做法比打滷的做法還要簡單一些，就是用蔥油炸，然後搭配上面一起吃，即使是不怎麼會做飯的人做這種麵條也是會非常輕鬆的完成，而且味道都是屬於很不錯的。

蔥油拌麵的做法簡單，食材搭配也是非常簡單，就是用蔥油炸，然後搭配上調味料做成的。不少人認為這種面的做法雖然是簡單，味道也是不錯的，但是缺乏營養成分。確實如此，如果單從營養豐富的角度看的話，這種麵食的營養確實沒有多好，不過畢竟蔥也是具備一定的營養成分，對於我們的身體健康來說，補充一些維生素和微量元素成分吃蔥還是可以做到的。加上面的碳水化合物，雖然在高營養成分補充上會稍微的欠缺一些，但最起碼還是可以保證讓人填飽肚子，並且能夠有不錯的美味享受。

配料：麵條1把，小蔥1把，生抽1勺，蠔油1勺，老抽2勺，白砂糖1勺，熟芝麻一勺。

步驟一：蔥油拌麵的做法都是採用小蔥，不算常吃的大蔥，這種香蔥的優點就是炸油之後會顯得更香一些，小蔥先清洗乾淨，然後把水分給控幹。

步驟二：小蔥先切成大小差不多的蔥段，可以稍微的長一些，起鍋燒油，然後把小蔥段放到鍋中開始炸，要注意，食用油的量要根據面的多少來放。

步驟三：小蔥炸油的時候要全程用小火，這樣才能夠讓小蔥中的香味完全地釋放出來，如果是用大火的話很容易讓油變得比較苦。

步驟四：用蠔油、生抽、老抽、砂糖一起攪拌成醬汁，這也是非常重要的一步。

步驟五：把蔥炸到變硬的程度後就可以撈出來了，然後把油倒入剛才攪拌好的醬汁中繼續加熱熬煮，煮到醬香味出來。

步驟六：起鍋燒水，水開之後下面，喜歡吃硬一些口感的就少煮一會。

步驟七：面撈出來後可以先過一遍冷水，然後淋上蔥油就可以吃了。

溫馨提示：這道美食的食材非常簡單，想要做好真的是會考驗人的烹飪技術，尤其是小蔥在炸的時候一定要掌握好火候，不能太大，小蔥中的香味分子只有經過小火慢炸才能夠展現出來，而且不會讓味道變得比較苦，如果是著急用大火炸的話只會讓味道變差。另外醬汁的調配也是很關鍵，調味料的比例可以根據自己的喜好來掌握。