蒸榆錢，做法簡單，香軟適口

蒸榆錢

By 萬山紅

每年春天，各種野生食材都萌生出來了。榆錢也是其中之一。榆錢每年就那麼幾天可以吃，總是感覺剛剛看到榆樹上結滿了榆錢，沒兩天就紛紛飄落了。所以看到有榆錢就得乾淨的弄來吃，否則幾天時間就錯過，而一旦錯過就又得等一年啦。

原料：榆錢、玉米麵、麵粉、鹽、食用油、料汁。

做法步驟：

第1步、榆錢挑去殘留的樹梗等。

第2步、淘洗乾淨後控水，表面不要有太多的水殘留。

第3步、控水後倒入盆裡，先用油拌均勻，這樣防止蒸好後粘連，也可以很好的鎖住榆錢的水分。

第4步、加鹽拌均勻。

第5步、放入麵粉和玉米麵。

第6步、拌均勻，讓榆錢表面薄薄的沾一層面粉即可，不要弄太多的面。

第7步、開水上籠。

第8步、蒸6分鐘就立即出鍋，不要燜。

第9步、現在也剛剛後蒜薹上市，我就用蒜薹搗碎，加醋香油等做了汁。

第10步、吃的時候再澆上汁和辣椒油拌均勻，就更好吃啦。

小貼士：

蒸的時間不要太久否則會變得很軟，容易粘成團。

來自 美食天下 萬山紅 的作品。

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