豆腐這麼做，外韌裡嫩，好吃到不要不要滴！

豆腐這麼做，外韌裡嫩，好吃到不要不要滴！

孩子奶奶想給孩子補充豆製品營養，但每次都是豆腐炒豆芽，孩子不禁跟我抱怨：“媽媽，換個口味行嗎，再好吃的菜老是一個口味也會膩的”，於是我就想起了這個辣醬燒豆腐。簡單好做，口感棒棒噠！

【營養價值】

1。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

2。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

3。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

4。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

【食材準備】

主料：

豆腐 1塊 澱粉 適量 雞蛋 2顆

輔料：

白糖 1/2小勺 生抽 1勺

老抽 1/2勺 姜蒜末 適量

蔥花 適量 蒜蓉辣醬 2勺

胡椒粉 適量 雞精 適量

【方法步驟】

1。澱粉均勻鋪在盤底，雞蛋磕碎碗中打散，蔥薑蒜切末備用。豆腐洗淨切稍微大點的塊，先均勻滾一圈澱粉，再置入雞蛋液中沾上均勻蛋液。

2。平底鍋內放入稍微多點的油，等油熱後，把裹好澱粉和蛋液的豆腐放入鍋中，中小火煎至兩面金黃，取出控油備用（煎至時要勤翻面，兩面金黃即可，不需要太硬）

3。鍋內油無需控掉，直接加熱，放入姜蒜炒出香味後，依次放入蒜蓉辣醬、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精，抄拌均勻，填入半小碗清水，大火加熱。

4。放入煎至好的豆腐塊，大火收汁，適當翻面，讓每一塊豆腐都能均勻沾上汁料。留餘少許的汁料時，轉小火，收至粘稠時即可出鍋裝盤。

5。出鍋前或擺盤後，撒少許蔥花點綴入味就好了。

快試試吧，簡單易上手！