青椒魚仔：小魚也能做得很好吃，不比大魚的味道差！

青椒魚仔：小魚也能做得很好吃，不比大魚的味道差！

吃魚我們一般都是吃得比較大的魚，用紅燒、清蒸等方法來做，味道會很好。魚的肉質口感是非常好的，不比牛羊肉差，而且這種細膩的特質還會容易讓身體消化和吸收。所以不少人就認為小的魚仔就不好吃了，因為個頭小，好像肉沒有多少。但其實魚仔的味道也很不錯，畢竟都是魚肉，只不過個頭小一點而已。比較小的魚仔採用不同於大魚的做法，那麼也是會讓人感受到比較好的味道，青椒魚仔的做法就是能夠讓魚仔的味道變得非常出眾，還有一番獨特的味道魅力，讓人吃了之後還想吃。

魚仔就是在個頭上差一些，裡面包含的蛋白質、氨基酸等物質都是跟大魚沒有太大的區別，對於身體健康來說吃這樣的魚仔也是能夠有很好的幫助作用。魚肉補養身體的效果一點也不比其他的肉類食物差，而且由於它富含多種的氨基酸等高階成分，所以對於心腦血管等方面還是會有更好的幫助，所以魚肉也被認為是非常健康的肉類食物，是可以適當多吃一些的。另外不同的魚肉中含有的微量元素等物質還有區別，可以根據自己的身體情況來選擇適合自己的魚肉吃。下面我們來給大家詳細介紹下具體的做法。

配料：小魚仔適量，青椒兩根，蔥薑蒜適量，生抽兩勺，蠔油一勺，醋一勺，五香粉適量，鹽適量。

步驟一：小魚仔處理乾淨然後多衝洗幾遍，控幹水分之後備用，小魚仔在處理的時候會比較的麻煩，畢竟個頭小，所以一定要認真的清理乾淨才行，要不然會影響最後的口感。

步驟二：清洗好之後把魚仔用鹽和胡椒粉一起抓勻之後醃製一下。

步驟三：蔥薑蒜等配菜也都是要清洗乾淨之後切好備用。

步驟四：起鍋燒油，油可以稍微的多一些，具體的量根據魚的量來定，醃製好的魚仔直接放到鍋中開始炸，要讓魚仔的兩面都成金黃色的狀態就可以了。

步驟五：炸好之後把魚撈出，充分地控幹油分。

步驟六：鍋內留底油，然後把蔥薑蒜爆香，炸好的魚仔重新回鍋翻炒。

步驟七：加入生抽、蠔油和香醋，翻炒均勻之後倒入胡椒粉、香蔥末和紫蘇就可以出鍋了。

製作的過程比較簡單，就是醃製的時間要注意，太短的話不會很入味。