廚師長推薦魚香茄子的秘製，味道很贊讓你一學就會

大家好，我是一心一意做美食的豆花魚，今天為大家分享一道家常版的魚香茄子。

魚香茄子燒好了比紅燒肉還好吃。我們首先要準備1~2個紫茄子，然後把茄子皮打去掉，切成5~6釐米的長條，

然後我們需要準備一點五花肉切成粒備用需要準備的調料有紅油豆瓣醬一小勺，白糖，香醋，味精，雞精，胡椒粉。小料準備蔥花，薑末，蒜末。

我們開始準備起鍋燒油，油溫燒至6成熱，把我們切好的茄子下鍋。炸至稍微金黃色撈出。

鍋裡留少許的底油，把我們切好的肉末倒入鍋內煸炒再加入豆瓣醬一小勺，蔥花，薑末，蒜末在一起煸炒。然後再下入我們紮好的茄條翻炒兩下。

來我們開始調味。加入香醋15克，白糖15克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克翻炒兩下，勾少許的澱粉。最後淋上靈魂的麻油，這道色香味俱全的魚香茄子，我們就做好了。

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