西紅柿炒雞蛋很多人第一步就錯了，難怪不好吃，大廚教你正確做法

西紅柿炒雞蛋雖然很簡單，但是有很多人都做不好，今天就教你最正確的做法。

首先準備兩個西紅柿，清洗乾淨，然後先對半切開。

然後再把西紅柿的根部切去不要，根部切去之後再把西紅柿切成小塊。

全部切好之後，裝入碗中備用。

再準備一把洗乾淨的韭菜，切成小段。

切好之後裝入碗中備用。

再準備兩根小蔥，切成蔥花。

切好之後裝入碗中備用。

接下來準備五個雞蛋。

再準備一個大一點的碗，把雞蛋打入碗中。

就打好之後再加一小勺鹽，再加幾滴白醋去腥，然後用筷子把雞蛋攪散，攪拌均勻。

這一步可以多攪一會兒，儘量把雞蛋攪散，這樣炒菜的雞蛋口感更好。

攪散後先放一盤備用，然後開火。

燒一鍋開水，水開之後把西紅柿加進來，把西紅柿焯一下水，大概十秒鐘左右就可以啦。

這樣做西紅柿更容易出湯汁，而且吃起來不發酸。

焯十秒鐘之後，馬上撈出來裝入碗中備用。

然後把鍋燒熱，加少許食用油，油熱之後慢慢倒入我們打好的雞蛋液。

剛倒入鍋中的時候不要動它，煎至雞蛋液定型之後，用筷子輕輕攪動。

做這道菜，雞蛋一定要炒得大、快一點，這樣炒出的雞蛋更加的漂亮。

把雞蛋炒至變形後就可以啦。

炒好之後把它盛出來裝入碗中備用。

然後鍋中倒入少許油，油熱之後加入蔥花，轉小火慢慢炒，炒出香味，炒出蔥花微微花黃就可以啦。

然後倒入切好的西紅柿，然後翻炒均勻，炒出湯汁。

炒的時間不要太久，三十秒左右就可以。

然後把韭菜也加進來，再快速翻炒幾下。

然後加入少許食用鹽、一勺白糖、一勺雞精，最後再加一大勺番茄醬。

然後快速翻炒均勻。

炒均勻之後再把炒好的雞蛋加進來，開大火快速翻炒幾下，讓這個雞蛋吸收西紅柿的湯汁，這個過程大概三十秒左右。

最後再加一小碗水澱粉，開大火炒至湯汁變粘稠，讓湯汁都掛在雞蛋上，這樣炒出來的雞蛋吃起來更加的入味多汁。

像這樣就可以啦，可以出鍋啦，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就這樣做好啦。

這裡加入了韭菜，吃起來更加的鮮香，雞蛋吃起來多汁又入味。

再來一碗米飯，真的是太香了。

這樣炒出來的雞蛋孩子也非常喜歡吃，可以多吃兩碗米飯。

如果你也喜歡，趕緊收藏起來試試吧。