春天，喝雞湯不如喝它，做法簡單，口感鮮美營養十足，美味又滋補

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導讀：春天，喝雞湯不如喝它，做法簡單，口感鮮美營養十足，美味又滋補

春天是許多瓜果蔬菜成熟的季節，很多朋友都知道要在春天多吃蔬菜水果；雖然這是一種好的認知，但是大家在吃水果蔬菜的同時也要多喝一點湯水，因為春天的環境潮溼，晝夜溫差大，此時人們的抵抗力會很差，體內溼氣也比較重，只吃瓜果蔬菜不能完全達到想要的效果，所以要吃點特別滋補的食材才行，湯水就是很好的選擇，尤其是肉湯，不管是那種肉湯，滋補效果都特別好。雖然肉湯都很滋補，但是也要適應季節，今天我就來給大家分享一碗湯，春天，喝雞湯不如喝它，做法簡單，口感鮮美營養十足，美味又滋補！

我要給大家分享的這碗湯叫做冬瓜乾貝肉絲湯，就是用冬瓜、乾貝和瘦肉煮成的湯，冬瓜是我們很常見的蔬菜，它的營養價值高，口感鮮香，很適合用來煲湯；乾貝就是貝肉曬乾後製成的，屬於海鮮幹品，營養豐盛，口感鮮美，好吃又有營養；瘦肉大家就更熟悉了，是大家每天都能吃上的美食。把這3種食材新增在一起燉湯，燉出來的湯水鮮甜美味，營養加倍，暖胃又養胃，簡直就是絕配！所以大家在春天一定不能錯過這碗湯。下面我就把這碗湯的做法分享給你們，喜歡的朋友可以學學。

【冬瓜乾貝肉絲湯】

我們需要準備的食材：冬瓜、乾貝、瘦肉、蔥、姜

第一步：先準備適量的乾貝，把乾貝放在碗中，用清水沖洗乾淨，洗乾淨以後加入淹沒幹貝的溫水，用溫水把乾貝浸泡40-60分鐘，等到乾貝吸收充足的水分，泡軟就可以了；在浸泡乾貝的同時可以準備一下配菜，把備好的冬瓜去皮，清洗乾淨，切成小塊裝在碗中備用；接著把蔥姜清洗乾淨，蔥切成蔥段，姜去皮切成片備用。

第二步：把準備好的瘦肉清洗乾淨，瀝乾水分放在案板上，把肉切成肉絲，切好裝入碗中，再加入適量的鹽、料酒和玉米澱粉，用手抓拌均勻，把肉醃製20分鐘左右。

第三步：等到乾貝浸泡好了，瘦肉醃製好了，在鍋中加入適量的油，油熱之後倒入切好的薑片和蔥段，快速翻炒，香味炒出來以後倒入切好的冬瓜，翻炒均勻；等到冬瓜炒軟之後加入淹沒冬瓜的清水，把鍋蓋蓋上，開大火燒水。

第四步：等到鍋中的水燒開之後開啟鍋蓋，把浸泡好的乾貝撈起來，瀝乾水分後倒入鍋中，加一點料酒，然後蓋上鍋蓋，大火轉小火繼續煮，煮25分鐘左右；等到煮制時間到了，把醃製好的肉絲倒入鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用小火煮，把肉絲煮熟，煮變色就能關火，關火後加入一勺雞精，再加一點鹽進行調味，調料煮均勻了就能關火出鍋了。

小貼士：

1、乾貝是乾製品，一定要用清水浸泡一段時間，等到它吸收充足水分後就會變軟，這樣在煮的時候口感會更好。

2、煮冬瓜湯的時候，最好選用老冬瓜，太嫩的冬瓜容易煮爛，而老冬瓜不容易煮爛，煮出來的口感剛剛好。

3、在用瘦肉燉湯的時候，肉要切成肉絲，然後加一些調料進行醃製，醃製過的肉絲會入底味，煲出來的湯口感更好。

以上就是冬瓜乾貝肉絲湯的做法，你們都學會了嗎？學會了就做著嚐嚐吧！春天，喝雞湯不如喝它，做法簡單，口感鮮美營養十足，美味又滋補