弟弟一家來拜年，上了一盤這菜，不到幾分鐘光碟，脆爽鮮香又開胃

大家好！我是美食星期八，在這裡先給大家拜個年，祝大家牛年大發，身體健康，萬事如意。

過年這幾天不停地吃吃喝喝，看到葷菜就覺得膩，想必大家跟我一樣的狀態吧。今天弟弟一家來我家吃飯，我做了一道涼拌菜，口感脆爽鮮香又開胃，特別解油膩，大家都搶著吃，比大魚大肉還受歡迎呢，結果一大盤涼拌菜三兩下就吃光了。這道涼拌菜其實是很普通的家常菜—折耳根拌兒菜。

折耳根又叫魚腥草，現在的折耳根剛長出來，特別的嫩，賣9塊錢1斤，有點小貴哈，但用來涼拌最好吃，味道清香，口感脆爽。一起來看看這道菜是怎麼做的吧！

【折耳根拌兒菜】

食材：1把折耳根，兒菜

詳細步驟：

1。把兒菜一顆顆掰下來，清洗乾淨，切薄片裝進碗裡，撒上少許鹽醃製幾分鐘。

2。把折耳根上面的須刨掉，再清洗乾淨。

3。接著把醃製好的兒菜用水清洗一遍，再拍點蒜末，薑末，切點蔥末和香菜末。

4。接著往裡加入1勺辣椒麵，花椒粉，白芝麻，淋上滾燙的熱油，再倒入生抽，醋，白糖，雞精，鹽，紅油攪勻，料汁就調好了。

5。把料汁倒入到裝有折耳根和兒菜的碗裡，攪拌均勻，裝入盤中，這道脆爽鮮香的折耳根拌兒菜就做好了，特別的解膩開胃。

吃起來又嫩又脆又鮮香，難怪大家這麼喜歡呢。收藏一下做法，親朋好友來家裡做客的時候，不妨做這道菜來招待他們，一定會很喜歡的。

這樣一道簡單快手、爽口開胃、營養美味的折耳根拌兒菜的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款涼拌菜的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支援和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！