涼拌馬齒莧這道菜是奶奶教我的

今天早起給花澆水，花盆裡的一些馬齒莧又長大了。面對花土中層出不窮的馬齒莧，我沒有像開始那樣連根拔起，而是等它們長到十釐米左右就用剪刀剪下來，這可不是剪下來扔掉，而是用馬齒莧做涼拌菜或者燒菜湯。做了兩次後感覺味道還不錯，雖然和小時候奶奶做的味道有一點點區別，但是還是有小時候的味道的。

從我小時候有記憶起，我們夏季吃的涼拌菜有涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、涼拌清蒸茄子、涼拌辣椒拌煮蛋、還有涼拌馬齒莧。現在這些涼拌菜除了涼拌馬齒莧，其它的涼拌菜依然是我們現在還經常吃的。涼拌馬齒莧要想吃除了小飯店偶爾能遇到，平常很難吃到，估計不會有人專門種馬齒莧去賣，即便偶爾在菜市場看到有人賣，那也不是菜地專門種的，大多是無端從菜地裡冒出來的，扔了可惜，有的菜農就把馬齒莧和青菜一併擺攤，沒準還能遇到喜歡吃馬齒莧的人，這多少也能賣些零花錢。上週小弟說他在菜市場看到有賣馬齒莧的，他買了十元錢的馬齒莧，原本想中午回家做一個涼拌馬齒莧，結果因那天中午臨時有事不在家吃飯，馬齒莧放在塑膠袋裡就忘記了。等幾天後再想起，開啟塑膠袋一看已經壞掉了，吃一頓涼拌馬齒莧還成了奢望。

今天週日給花澆水，我順便剪下一些馬齒莧，小弟說中午要來吃飯，那我一定要讓他嚐嚐涼拌馬齒莧。這些花盆裡的馬齒莧都比較乾淨，更不會有藥物殘留，因為我栽種的花從來不打藥，花肥也是自己漚制的，自然花盆裡長出的馬齒莧就是我眼裡的有機蔬菜了。剪下的馬齒莧用清水洗兩遍就可以，做涼拌馬齒莧的程式非常簡單，就是把切成段的馬齒莧放到開水中煮變顏色即可，撈出後控水裝盤，然後稍放一點鹽、醬油、香油、醋、蒜末和辣椒末，這是我奶奶教我的，至於放不放辣椒末這要看個人口味，如果你喜歡吃辣子，那麼搗蒜泥的時候可以搗幾個青辣椒或者紅辣椒皆可。今天我做的涼拌馬齒莧除了切一點蒜末，沒有放辣椒，所以感覺味道欠了一點辣。

現在我那幾個大花盆裡的馬齒莧每天都在瘋長，一般一週我們可以吃一次涼拌馬齒莧。我非常感謝我的奶奶，她不僅教給我很多做人的道理，還教會我做菜和做麵食。如果現在奶奶還活著該多好，我可以天天為她做好吃的，還可以向她學習剪紙花和刺繡。家有爺爺奶奶的孩子真的很好很幸福！