元宵節美食大賞 老人小孩都喜歡的潤肺止咳金桔檸檬醬

春天來了，氣候乾燥，金桔現在是應季的水果，常吃可以潤肺止咳，利消化，在應季的時候，把水果做成果醬儲存起來，隨時隨地都可以吃，即達到了功效，又味美價廉！

By 米俐兒

用料

金桔 1500克

冰糖 500克

檸檬 2個

鹽 適量

水 適量

做法步驟

1、金桔用鹽搓洗三到四次，搓去表皮辣質

2、把洗淨的金桔對半切開

3、去掉籽（有的喜歡把金桔籽一起熬煮，據說這個籽止咳功效比金桔止咳效果好很多，我嫌硌牙，把籽扔了）

4、取出籽的金桔放入煮鍋里加入水

5、水要沫過金桔，加入冰糖大火煮開

6、轉小火繼續熬煮

7、檸檬對半切開

8、取檸檬汁，擠入金桔鍋裡（擠完的檸檬皮也可以一起放入鍋裡熬煮，這樣會增加檸檬的香氣，檸檬還有保鮮功效）

9、熬到濃稠成醬的狀態

10、放涼裝入瓶子裡倒扣，放入冰箱可以儲存一年不會壞

11、平時喝水取一勺金桔醬沖水喝潤肺又止咳

小貼士

不喜歡扣籽，喜歡吃大塊果肉的，可以整個金桔用鹽搓洗乾淨整個一起熬煮，檸檬汁有保鮮功效，不能省去，這個配方甜度剛剛好，不是太甜

金桔的營養功效

1。美容護膚

金桔可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

2。開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。

3。預防慢性病

金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

4。防感冒

金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5。消食醒酒

適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金桔的飲食禁忌

吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

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