油條怎麼做才能更蓬鬆酥脆？教你3招在家自己做好吃又放心

（防止炸油條過程中散開）炸制：鍋里加入適量食用油，把油溫升高到6成熱左右，轉為中火，把油條胚子兩手輕輕拉長，下入油鍋中，用筷子不停地翻動，讓油條的各個面均勻受熱，油條會隨之不斷地蓬鬆、變大...

標籤：油條麵糰油溫蓬鬆秦檜

日期：2021-03-30閱讀全文

搞懂這8個“烹飪原理”，讓你廚藝大增，下廚做菜不求人，收藏吧

糖我們有，在烹飪過程中使用白砂糖或者冰糖會分解產生葡萄糖和果糖，蛋白質也有，比如食材本身的蛋白質或者醬油中的氨基酸等，高溫更是手到擒來，但是一些水煮或者湯汁過多的菜餚，用白糖提鮮就要多煮一會才會有效果，好比紅燒肉最後的色澤和香味，就是加白糖...

標籤：食材腥味油溫涼油去腥

日期：2021-03-30閱讀全文

“空心大麻球”操作其實很簡單，關鍵就是這個小細節沒掌握好！

現在從事一家店的麵點研發與策劃，希望我的作品能夠幫助更多的人，也希望朋友關注一下，支援一下手藝人，有了你的支援我會更加努力，更加有信心的堅持下去...

標籤：麻球油溫麵點糯米粉白芝麻

日期：2021-03-25閱讀全文

兒時記憶裡的油條和現在的區別有多大

通常達到150度，下油條時起小泡即可，要不停的翻動，使油條受熱均勻就能是油條蓬鬆製作關鍵：1 和麵時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散後，再加入麵粉，否則會出現鬆脆不一、口味不均的現象...

標籤：油條麵糰香酥麵點油溫

日期：2021-03-25閱讀全文

1瓶牛奶來做小零食，做法簡單又好吃，外酥裡嫩，吃起來特別Q彈

hi~~~大家好，今天在超市買了一瓶純牛奶，咱們來做一個炸牛奶的家常做法，做法簡單，又可以當小零食吃，吃起來特別Q彈，外酥裡嫩，特別香，咱們一起來試試吧咱們先來準備一個空鍋，鍋中倒入500毫升的純牛奶，放入50g的玉米澱粉，放入40g的白砂...

標籤：攪拌油溫放入倒入純牛奶

日期：2021-03-24閱讀全文