蘇州經典蟹菜介紹，享受大閘蟹和禿黃油的美味

此菜有兩樣副料必用，即熟肥膘及高湯，這是歷代大廚在烹調禿黃油時積累下的經驗：肥膘燒熟後融入蟹黃油中，增加肥腴度，又對蟹黃起到一種潤滑調和作用，品嚐時，對蟹黃硬度的口感減輕，並增加肥腴度，又使蟹膏饒舌變成滑爽...

標籤：蟹黃黃油蘇州人陽澄湖蟹肉

日期：2021-09-12閱讀全文

一天賣掉20000只! 蘇州人又在排長長長長長隊

“鮮肉月餅比較對蘇州人的口味，作為蘇州本地人，家裡老人、小孩都只愛吃肉月餅...

標籤：月餅蘇州人名城鹹蛋鮮肉

日期：2021-09-11閱讀全文

蘇州無人不知的老字號，一碗麵條199元，有2萬多人給出好評

三蝦面是蝦尾蝦籽和蝦腦，價格不便宜108元一碗，素面很大一碗，看著就很誘人，蝦仁蝦黃這些用小碟子裝好，看著就很清脆，還有一碗麵湯，撒上蔥花提香，一份涼拌黃瓜，薑絲和醋都給你配好，保證一套能讓你體會到蘇式面的魅力，如果老闆在店裡還會親自給拌麵...

標籤：一碗蘇州人白湯麵條蘇式

日期：2021-09-09閱讀全文

3大蘇式傳統糕點，獨具民族風味，哪一個讓你流連忘返？

儘管蘇州經濟和旅遊的發達，讓蘇州人可以足不出戶享受到世界各地的美食，但過盡千帆，就骨子裡的親和與溫馨度來說，蘇州人吃不厭的永遠是蘇式點心，那是來自血脈裡的傳承與記憶...

標籤：雲片糕糕點蘇州人糯米船點

日期：2021-06-27閱讀全文

劉嘉玲喜愛的蘇州小吃茨菇片，到底是什麼

茨菇本身就是一種天然蔬菜，而製作成的茨菇片更加是原生態，無任何新增劑，唯一天加的就是油，做好的茨菇片香香脆脆，口感鬆脆，味道更是賽過薯片，而且營養豐富，老人孩子都喜歡，作為下酒菜也是一絕，難怪嘉玲姐吃不到茨菇片，就會心心念念...

標籤：茨菇小吃蘇州人劉嘉玲心心念念

日期：2021-06-26閱讀全文

又見重陽，人間天堂美蘇州，大街小巷都是“重陽糕”，吃貨最愛

蘇州人在重陽節這天必吃重陽糕，除了糕的香甜軟糯，更重要的是民間傳說，在重陽節前後登高望遠可以避災，由於糕和高諧音，在漂亮的糕上面，插上具有象徵意義的小旗子，稱為花旗糕，人們吃了糕，就表示登“高”消了災...

標籤：重陽蘇州人重陽節製作登高望遠

日期：2021-06-26閱讀全文

燜肉面：蘇式面屆的“花旦”

春天有扁尖肉絲麵，夏天有白湯楓鎮大面，秋天有蝦蟹面，冬天有蜜汁蹄鎊面等，麵條品種更是多達百種，輪番“出演”，唯獨燜肉面確是一年四季供應，在面界如同“花旦”“角兒”，一直深受大家的喜愛...

標籤：肉面蘇式麵條大肉蘇州人

日期：2021-04-01閱讀全文