做虎皮青椒，先放油還是先放青椒？不少人做錯了，難怪不香不入味

做虎皮青椒，先放油還是先放青椒？不少人做錯了，難怪不香不入味說到下飯菜，虎皮青椒必須擁有姓名，雖然只是一道簡簡單單的素菜，但是口感比肉還香，吃過一次就深深愛上這種口味，給肉都不換。鮮香入味、微辣爽口，虎皮的口感簡直好到沒話說，看到就讓人食慾大增，可以說是青椒的做法中最好吃的一種。

更何況，青椒的價格也不貴，做一道虎皮青椒成本還是非常低的。尤其是夏天，天氣炎熱沒有胃口的時候，餐桌上端上來一道開胃下飯菜，絕對會遭眾人哄搶。青椒的營養價值也是很高的，還可以起到增食慾促消化的作用，脂肪含量極低，對於素食愛好者以及減肥人士來說，是一道再合適不過的美食了。

雖然看上去簡單，但做起來著實不簡單，在做的過程中，到底是先放油還是先放青椒？不少人都沒搞明白，如果這一點做錯了，不僅做不出來虎皮狀，口感也會很差。下面給大家分享一下虎皮青椒到底應該怎麼做。做虎皮青椒，油和青椒的順序到底是什麼？別搞錯了，難怪不香不入味。

【虎皮青椒】食材：青椒、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、食用油1、青椒洗淨，去掉上面的辣椒蒂，如果吃不了太辣的話，可以將裡面的辣椒籽去掉。蒜切成蒜末備用。2、接下來調一碗料汁，往小碗中加上一勺半生抽、一勺醋、一勺半白糖、少許鹽和清水，將其攪拌均勻。

3、鍋中無需放油，把辣椒直接放進去，小火開始煎，直至煎到表面變色，微微呈虎皮狀的時候，我們往裡面放上一點點食用油。4、接著繼續煎，直到表面的虎皮狀明顯的時候，我們把剛才調好的糖醋汁放進去，開大火繼續翻炒收汁，直至湯汁濃稠、青椒入味的時候，關火到盤子裡即可。

夏日必備的虎皮青椒就這樣出鍋了，醬香濃郁、香氣四溢，讓人胃口大開。雖然是道素菜，但是味道一點也不差，不管是大人還是孩子都喜歡，趕快在家做起來吧。

小貼士：1、做虎皮青椒，最正確的做法應該是先放青椒，煎到變色之後再放一點點油，這樣才更容易煎出來虎皮。2、在煎的過程中，需要全程小火，只有最後收汁的時候才用大火，否則煎糊了口感和外觀都大打折扣。