韭菜，不光可以拌餡炒雞蛋，換成這種做法，又香又嫩，上桌搶著吃

韭菜，不光可以拌餡炒雞蛋，換成這種做法，又香又嫩，上桌搶著吃

春天的韭菜是一年當中最好吃的時候，所以這段時間裡，我家隔三差五就會買一把韭菜解解饞。春天的韭菜分為頭道韭菜和二道韭菜，當然味道好的還是頭道韭菜，所以大家在買韭菜的時候也是要多多注意的，別買錯了。不過頭道韭菜和二道韭菜有一個明顯的不同，那就是價錢，頭道韭菜的價格要比二道韭菜貴一兩塊錢呢。

韭菜好吃的做法有不少，有的人喜歡拿來拌餡攪成餃子或者包子，還有的人喜歡做這道韭菜炒雞蛋。不管是是哪一種做法，做的次數多了，吃的次數多了難免就有點吃膩了，所以今天小編和大家分享韭菜另一種好吃的做法，就是這道韭菜炒鴨血。鴨血是鴨子的血液，俗話說吃什麼補什麼，所以常吃鴨血還具有補血益氣的作用呢。

其實營養補營養的不要緊，主要的還是這道韭菜炒鴨血是很好吃的，簡單炒一炒，韭菜鮮美，鴨血鮮嫩，比韭菜餃子、韭菜炒雞蛋要好吃多了。下面呢，就把這道韭菜炒鴨血的詳細做法分享給大家，韭菜，不光可以拌餡炒雞蛋，換成這種做法，又香又嫩，上桌搶著吃。【韭菜炒鴨血】

所需食材：韭菜、鴨血、蔥、姜、料酒、食鹽、清水、豆瓣醬、食用油步驟一：鴨血放在水龍頭下面沖洗乾淨，然後控幹水分切成厚片狀。步驟二：韭菜摘掉黃葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切成段。步驟三：蔥剝掉外皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切成細絲。

步驟四：鍋內添冷水燒開，然後撒入適量食鹽，倒入鴨血焯水，1分鐘左右，撈出鴨血控幹水分備用。步驟五：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲煸炒出香味，然後倒入適量豆瓣醬，一直翻炒到出紅油。步驟六：然後倒入鴨血翻炒均勻，繼續倒入適量料酒、生抽翻炒均勻去腥，並且上色。步驟七：最後倒入韭菜，撒入適量食鹽，一直翻炒到韭菜斷生，即可盛出裝盤食用。