這款奶油卷全家人都誇好吃，香甜可口，柔軟細膩，連寶寶都可以吃

今天我做了一款市面上銷售很火爆的奶油卷，我印象中，同事們都常常會買這種奶油小麵包去單位裡吃的。但是外面買的再怎麼好吃都不如自己做的，感覺外面買的奶油麵包吃過後總會有一股酸澀的嗆喉味，總的來說就是新增劑的味道吧。自己做的香甜可口，濃濃的奶香味，好吃得不要不要的，並且其鬆軟程度還更勝於外面買的。

麵包才出爐，小朋友就迫不及待想吃了，我跟她說太燙，放涼了再吃，等麵包冷卻下來後，小朋友第一個就吃了，她一直誇好吃，叫我以後都要做這種麵包。婆婆不吃黃油、奶粉和奶油的，有關於牛的東西都忌口，但是我麵包做好了，跟她說是烤包，她也大口大口地吃起來了，很快也把麵包吃完了，婆婆吃東西總是吧唧吧唧的響，一定也是吃得香吧。就連小寶寶也和我們爭著要吃，我一小塊一小塊地撕給他吃，他也吃得津津有味，麵包鬆軟得連還沒有發牙的寶寶都能輕鬆吃下了。

【奶油卷】高筋麵粉400克，低筋麵粉100克，白砂糖80克，清水155克，純牛奶80毫升，雞蛋60克，奶油30毫升，鹽6克，奶粉24克，乾酵母粉6克，蛋黃液適量

【製作步驟】

1、準備好材料

2、將鹽、白砂糖、雞蛋、純牛奶、奶油和奶粉放入麵包機裡

3、加入高筋麵粉、低筋麵粉和乾酵母粉，按和麵鍵進行和麵

4、一次和麵後加入黃油，進行二次和麵，待二次和麵完成後按麵糰發酵鍵進行麵糰發酵

5、將麵糰分割成60克的等份，揉緊實揉圓

6、用擀麵杖將麵糰擀成長舌狀，進行排氣

7、然後由下而上捲起，卷好後收好封口，兩端也收口捏緊實

8、用手將麵糰的一頭搓細

9、再用擀麵杖擀薄，大約擀至20cm長

10、將擀薄的麵皮由下而上捲起，要從寬的一端捲起，尖角要收在底部

11、麵糰放入烤盤中發酵至原來的兩倍大，刷上一層雞蛋液

12、放入預熱好的烤箱中層，以185攝氏度烤20分鐘

【小貼士】1、此方子的量大概可以做16個這樣的奶油卷麵包2、和麵前要先把溼的材料放入麵包機中，再用麵粉和乾酵母粉隔開，酵母粉和液體儘量要分開，以免影響乾酵母的活性3、麵包機揉麵可以揉兩次，一次揉光滑了加入黃油進行二次揉麵，第三次才進入發麵過程，這樣麵糰就會很柔軟細膩，出手套膜，做出來的麵包也特別鬆軟香甜