紅燒雞爪像我這麼做,軟爛脫骨香濃入味,好吃到連骨頭都不放過!
有喜歡吃雞爪的嗎?但是雞爪子在家怎麼做才好吃呢?今天就交給大家好吃到連骨頭都不放過的紅燒雞爪的做法,好吃入味,顏色還發紅呢,想學的就往下看吧!
食材準備:
主要食材:新鮮雞爪9-10只。
調料:料酒,白糖,蔥薑蒜,八角,幹辣椒,生抽,蠔油,十三香,鹽,雞精。
具體步驟:
第1步:準備好市場剛買回來的新鮮雞爪,然後用刀將它的指甲全部去掉,關節處給它拿一刀,這樣有效可以去腥。
第2步:處理好的雞爪涼水下鍋,加點料酒去去腥,開火焯一下。
第3步:焯至兩分鐘左右撈出,清洗乾淨。
第4步:鍋里加入一勺水,一勺白糖,再少來點食用油,開始熬糖色。熬糖色時,只要你小火慢熬,人人都會成功。
第5步:熬好以後下入雞爪,大火翻炒均勻,將雞爪炒至上色。
第6步:加入蔥薑蒜、八角、幹辣椒,生抽,蠔油大火翻炒均勻
第7步:加入清水,沒過雞爪,再少來點十三香,鹽,雞精調味。
第8步:扣上鍋蓋燉三十分鐘左右,最後一定要湯汁收幹,再翻炒均勻。
出鍋啦!雞爪子就這麼做,色之紅豔,有食慾。而且軟爛入味,您喜歡嗎?
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