想要三餐吃得好，醬大骨醬豬蹄不能少

用料

大筒骨，豬蹄 4塊，1根

幹辣椒，乾花椒 適量（辣椒根據吃辣程度，花椒不要太多會嘴麻的哈哈哈）

八角，香葉，桂皮，茴香 適量（不要太多，會苦的呦：基本兩個八角，兩片香葉，一個桂皮，兩湯匙茴香就可以了）

豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬 各2勺

豆腐乳 1塊～2塊

蔥，姜 各3～5片

冰糖 1塊~3塊

（生抽）醬油，鹽，雞精 1/3湯匙

辣椒麵 適量（根據吃辣程度，也可以不放）

香菜 2~3根（根據個人喜好，也可以不放）

做法步驟

1、幹辣椒，乾花椒：泡水10分鐘（溫水泡） 大骨，豬蹄：泡出血水，洗乾淨（冷水泡）

2、大骨，豬蹄：“冷水”下鍋，放蔥段和料酒焯水煮出浮沫，撇去浮沫後撈出大骨豬蹄

3、大骨，豬蹄：撇去浮沫後撈出大骨豬蹄泡在涼水裡

4、這是配料表格裡的內容，除了香料不要過多，其餘適量即可 幹辣椒乾花椒泡了後撈出來，水可以倒掉了

5、熱鍋冷油，油適量，油熱後小火炒制 1⃣️先放入辣椒花椒炒香 2⃣️再放入香料（八角，香葉，桂皮，茴香） 3⃣️再放入醬料（豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，豆腐乳）

6、1⃣️加水（不要太少，至少要沒過肉，後面要收汁） 2⃣️放入大骨，豬蹄 3⃣️放入蔥片，薑片，冰糖 4⃣️放入鹽，雞精，醬油（生抽）：一定要少，醬料已經很鹹了，後面收汁如果覺得味道淡了可以適量再加 5⃣️放辣椒麵：不能吃辣的就可以省略不放了

7、煮開後我換了個電壓力鍋（才30~50分鐘就可以燉好，而且肉質會超級軟糯） 如果是普通的鍋煮，最少要煮一個小時呦

8、最後大火收汁，此時就嚐嚐味道鹹淡，再適量調整

9、完美出鍋～ 放上香菜（我也是香菜裝飾用，不喜歡香菜的就省去）