1碗糯米1碗麵粉，教你做特色肉香糯米卷，做法簡單，比燒麥還好吃

大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享一道特色肉香糯米卷的做法。這款肉香糯米卷，有米有肉有面，做法特別簡單，用來當早餐當零食都不錯。糯米和肉的搭配，美味更是超乎想象。糯米吸飽了肉汁，鹹香軟糯，顆顆飽滿，既能化解油膩，口感也更加豐富。再配上香軟的麵皮，比燒麥還好吃。一起來看看具體的做法吧。先把200克糯米用清水淘洗乾淨，再用水浸泡4個小時。

糯米泡好後，瀝乾水分，裝進碗裡，冷水下鍋，開鍋後，蒸20分鐘。蒸好後取出，放涼。

然後來和一個麵糰。400克溫水裡放入5克酵母，用筷子攪融化。

取一個乾淨的大碗，倒入750克麵粉，一勺白糖（加白糖可以促進發酵）然後用剛剛化好的酵母水和麵，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子發酵1小時。

把肉清洗乾淨，剁成肉末，鍋里加油，燒熱，把切好的肉末倒進鍋裡，炒至肉末發白，加入調料，倒入料酒，再放些蔥末一起炒香。

再把裡面放些鹽，倒入少許醬油，翻炒入味，然後把蒸好的糯米飯倒入。

繼續翻炒均勻，炒勻後，盛出，裝進碗裡放涼，備用。

麵糰發好後，取出，再揉一下，排盡麵糰裡的空氣。然後把揉好的麵糰搓成長條，切成大小相等的劑子。

然後取一個劑子，把劑子也搓長，用擀麵杖擀成長方形的麵皮，在麵皮上中間放上炒好的糯米飯。

放好以後，把麵皮疊起來，中間捏起來，兩邊也捏起來。

捏好後，把面它翻過來，然後用刀斜著劃出條紋。

然後上鍋蒸，蒸屜上刷油，把做好坯放進蒸鍋裡，涼水下鍋，開鍋後，蒸10分鐘。

蒸好後取出

切成小塊。這道美味的肉香糯米卷就做好了。軟糯鮮香，特別好吃。

這樣做的有米有肉有面的麵食你有吃過嗎？喜歡美食星期八的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。讓我們2019年一起體會廚房的樂趣，開心每一天。