蒸糕最簡單做法，不烤不打發只需4種食材！小白也能輕鬆做

這是下廚房日更欄目：每日菜譜，每天推薦給你一道千萬廚友跟做過的好菜譜，從快手早餐、深夜食堂、網紅零食到家常美食，今天也要好好吃飯呀！

封面圖源：vuw

蒸糕是中國傳統糕點之一，以麵粉和雞蛋為主要原料。需要將蛋清與蛋黃分開，把蛋清打發，蛋黃則和麵粉混和拌勻，最後把打發的蛋清加入蛋黃和麵粉裡放到鍋裡蒸熟即可。

而今天分享的這款蒸糕，放棄了傳統的麵粉和雞蛋，選用了當下熱門的食材山藥，為了豐富口感增加了一些紅棗和奶粉，絲絲甜味吃起來會更香。

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圖片來源：向日葵的記憶

鐵棍山藥去皮 100克

紅棗 6顆

雞蛋 1個（約53克）

奶粉 1勺

1|準備好食材。

2|紅棗去核，山藥去皮，洗淨切塊。

3|所有食材倒入料理機或者輔食機裡，對於溼度比較大的山藥，可以新增一勺奶粉增加黏膜度。

4|攪拌成糊狀。

5|容器抹一點油防粘，也可以用陶瓷碗，把料理機裡的紅棗山藥泥倒入容器裡。

6|放蒸格上，蓋上盤子或者耐高溫保鮮膜，中火蒸20分鐘即可。

7|剛蒸糕拿出來的時候特別蓬鬆，顏色也很好看，而且很好吃。

8|開吃～

1、山藥的黏液中含有皂角素，面板接觸到這種物質，可能會受到刺激，讓人感覺又刺又癢，所以削皮的時候請注意保護手部面板。

2、山藥削皮後暴露在空氣中很容易被氧化褐變，可以在打漿的時候滴入少量檸檬汁或者白醋降低氧化程度，如果發現蒸糕成品顏色變褐其實也不影響食用。

圖片來源：向日葵的記憶

你會做「紅棗山藥蒸糕」了嗎？