燉土雞放一把茶樹菇,真沒想到這麼好吃
今天做了一道土雞燉茶樹菇,味道特別的鮮美,這是我們家悅悅指明要吃的一道菜,茶樹菇我用的是曬乾的茶樹菇,不是新鮮的,新鮮的應該沒有幹茶樹菇燉湯美味,這個雞是買的村上老奶奶自己喂的土公雞,都是吃蟲子長大的,所以雞肉特別的鮮。
茶樹菇是不用用水浸泡的,直接把它根部剪掉,切段直接放到湯裡面燉就可以了,用水浸泡過的茶樹菇反而不香了。
需要準備的食材:500克土雞肉,雞肉我剁塊了,要不然雞太大,不好拍照[呲牙]200克幹茶樹菇,一塊生薑,一個檸檬,蒜瓣適量,蔥適量
接下來是烹飪過程
1、茶樹菇洗淨切段備用,生薑切片備用,蒜瓣切片備用,蔥切段備用
2、冷鍋熱油,倒入薑片爆炒出香味
3、倒入雞塊翻炒至兩面金黃
4、加入15克左右的料酒去腥,檸檬對半切開,把檸檬汁擠入鍋裡去腥,繼續翻炒至6分熟
5、鍋里加入1500克左右的水,水沒過雞塊即可,繼續加入10克生抽,10克老抽上色,繼續悶燉5分鐘,加入8克左右的食用鹽,8克左右的雞精,8克左右的味精,繼續悶燉5分鐘
6、把茶樹菇倒進去繼續悶燉20分鐘左右
7、加入蒜瓣繼續悶燉直到湯汁濃郁,倒入蔥段翻炒幾下裝盤就可以開吃了
喜歡這道菜的朋友可以安排起來喲,味道特別的鮮美。茶樹菇的香味加上土雞肉比較嫩,吃起來還是不錯的,而且這道菜不會很油膩,吃起來比較清淡。
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