美食推薦:紅燒小排,水煮杏鮑菇,醬香小炒茄丁,蒜香燴肥腸做法
吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
紅燒小排
用料:豬小排1000g、姜一塊、冰糖1小碗、八角少許;
做法
1。豬小排剁小塊,洗淨,備用;
2。準備一小碗冰糖,備用;
3。薑切片,備用;
4。鍋中加入適量清水,冷水下鍋倒入排骨,加適量料酒,大火燒開後撇去浮沫,撈起排骨;
5。排骨用冷水洗一下,控幹水分;
6。將炒鍋微微燒熱,倒入適量油,加入冰糖小火煸炒;
7。煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可;
8。將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒;
9。加入適量醬油,翻炒均勻後倒入熱水,接下來開始調味,放入適量鹽,八角,大火燒開後轉小火燉制20~40分鐘;
10。大火收汁,即可;
水煮杏鮑菇
材料:
杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油
水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽
花椒、花椒粉、芝麻1茶匙
辣椒(紅,尖,幹)3段、香菜適量
做法:
1、杏鮑菇洗淨,用削皮刀削成薄片。
2、炒鍋倒油,放入豆瓣醬炒香。
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水,加鹽,白糖,老抽,煮開。
4、放入杏鮑菇。
5、淋入少許水澱粉,再次煮開後關火,倒入容器中。
6、加少許花椒粉。
7、撒熟芝麻。
8、放入辣椒段。
9、炒鍋倒油,放入花椒炸香。
10、趁熱將花椒油烹入。
11、放入少許香菜即可。
醬香小炒茄丁
材料:圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角
做法:
1、選取圓茄子一個,切丁;
2、炒鍋放入適量油,略多,先放一粒八角炸出香味兒,再放入蒜片蔥白煸香;
3、將提前撈出擠淨水分的茄丁下鍋,不停翻炒;
4、翻炒到茄丁變軟體積縮小,顏色也變得透明,基本六七分熟的樣子,放醬油,少許糖,全程都要不停翻炒,防止粘鍋;
5、加入少許蠔油,翻炒均勻,再放一點兒鹽,最後放少許蒜米,淋芝麻香油,翻勻盛盤,撒蔥花裝飾。
蒜香燴肥腸
食材:肥腸;蔥;姜;蒜;高湯;料酒;雞精;醬油;鹽;溼澱粉
做法
1。肥腸斜刀切成片,用開水氽透
2。蔥薑蒜熗鍋加高湯料酒雞精醬油調色鹽
3。放肥腸,撇去浮沫用調稀的溼澱粉勾成流芡即可。
每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
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