麵粉不要蒸饅頭了,教你在家做酸奶小麵包,鬆軟香甜,看完你也會
哈嘍,大家好。這裡是田園美食記。
麵粉不要只會蒸饅頭了。教你在家做酸奶小麵包方法,鬆軟香甜,看完你也能學會。下面一起來看看是怎麼製作的吧。
所需食材:麵粉、酸奶、雞蛋
製作方法:
1:首先我們準備
140
毫升的溫水,先加入
7
克酵母粉,然後用打蛋器把它們充分攪拌均勻。
安琪酵母粉5g*10 麵包饅頭包子發酵粉即發高活性乾酵母5g*10
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2:接著我們先加入
80
克的酸奶,再加入
40
克白糖,
5
克鹽,然後用打蛋器把它們再次充分攪拌均勻。
3:再少量多次地加入大約
350
克的高筋麵粉,然後用鏟子先把它們充分攪拌均勻。
4:再下手把它們揉成一個偏軟一些的麵糰,然後蓋上蓋子,先讓它鬆弛
15
分鐘。
5:接著我們把麵糰移到面板上給它攤平,再加入
40
克的室溫黃油。接著我們把麵糰摺疊幾下把黃油包裹在中間。
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6:然後像這樣把麵糰揉搓
5
分鐘左右,讓黃油充分的融合在麵糰裡面。
7:接著我們把揉好的麵糰放回到大碗裡面。然後蓋上蓋子,讓它餳發至兩倍大。
8:像這樣麵糰體積明顯變大,用手伸進去不回縮就已經餳發好啦。
9:接著我們把麵糰先給它摺疊幾下,再用手給它整理成圓形。然後用刀把它們分成16個小劑子。
10:我們取一個小劑子,先用手給它輕輕摺疊幾下把小劑子收圓,然後在手心處再把它們搓圓就可以啦。
11:接著我們把做好的生柸依次放入鋪有矽油紙的烤盤上面,再蓋上一層保鮮膜,讓它二次醒發至原來的兩倍大。
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12:最後我們在表面再刷上一層蛋黃液。
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13:然後把它們放入烤箱裡面,烤箱中層上下火
180
度,烤
12
分鐘左右就可以啦。
1碗麵粉,1盒酸奶,就能做出鬆軟香甜的小麵包,比外面買的還好吃。這樣做出的酸奶小麵包吃起來非常的蓬鬆暄軟,由於我們添加了黃油,裡面還會有一股淡淡的奶香味,味道比外面買的還要好。喜歡的朋友們就趕快動手試試吧。
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