夏天遇到這菜別錯過,脆嫩清爽去火,炒一炒5分鐘上桌頓頓必吃光
你愛吃茭白嗎?茭白,也有些地方叫它“篙芭”,可能對於北方人不太熟悉,但它卻是“江南三大名菜”之一,南方人特別偏愛。茭白是蔬菜中的佼佼者,營養豐富,富含蛋白質、糖類、維生素B1、B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等營養物質,因此它有著“水中參”的美譽,且茭白的質地鮮嫩,口感清脆,讓很多人喜歡它。
茭白是一種水生蔬菜,性涼,具有除煩止渴、清熱解毒等功效,因此它非常適合夏季食用。茭白富含大量的粗纖維能促進腸道蠕動,非常利於減肥瘦身喲。茭白的做法多樣,清炒、涼拌、油燜、燉煮等,無論怎麼做,都鮮嫩清香,好吃又美味。
吃茭白的季節並不長,因此趁著它上市的時候就多吃點吧,今天給大家分享一道茭白最家常的做法——“茭白鬍蘿蔔炒雞絲”,這是一道家常小炒,從小吃到大,總也吃不膩。嫩黃的茭白絲配上粉嫩的雞肉絲和香甜的胡蘿蔔絲,讓人忍不住流口水。這三樣炒在一起鮮美極了,簡單炒一炒5分鐘能出鍋,每次必吃光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
最近家裡的炒鍋壞了,就問了身邊美食圈的朋友們,她們不少人都給我推薦了這款”九陽晶鑽耐磨不沾炒鍋“,32CM口徑,大小合適一家三口,尺寸剛好。這鍋顏值高,製作精細,鍋體不太重,適合家庭主婦。更關鍵的是,晶鑽耐磨技術比起普通的鍋來說,更加耐磨,再也不用擔心用鐵鏟炒菜、鋼絲球刷鍋,或其它硬物刮花炒鍋了。試用了這鍋煎魚,一點不沾,魚皮不容易破,真不錯;普通不沾鍋塗層時冷時熱很容易塗層脫落,有了這鍋就無懼冷熱交替了。這“九陽晶鑽耐磨不沾炒鍋”一體澆築,厚底薄壁,鍋身輕巧,三重聚能,傳熱迅速,緊鎖熱量,節能更高效。很滿意這口炒鍋,用上它用自己所愛的家人烹飪出一桌飯菜,幸福感滿滿喲。
【茭白鬍蘿蔔炒雞絲】
原料:雞脯肉1小塊茭白2個胡蘿蔔半根生抽1勺料酒1勺澱粉1小勺油鹽適量
製作:1。準備好原材料;2。雞肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒等調味料拌均勻後醃製一下;3,先將九陽晶鑽耐磨不沾炒鍋燒熱,加入少許涼油,倒入醃製好的雞肉絲進鍋翻炒;4。將雞肉絲翻炒變色;5。加入胡蘿蔔絲進鍋繼續翻炒幾下;6。加入茭白絲進鍋翻炒;7。炒至九成熟後加入紹興鹽調味;8。翻炒熟後盛入盤中,撒上蔥花。
小貼士:1。雞脯肉切成細絲後加入鹽等調味料醃製一下,讓雞肉絲更滑嫩;2。胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收;3。將它們炒至九成熟時加入鹽調味,繼續翻炒熟即可。
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