冬吃蘿蔔夏吃薑,仔姜肉絲家庭做法,開胃下飯夏季養生正合適
進入五月,天氣逐漸轉熱,很容易讓人食慾不振,冷盤固然開胃,吃多了也會膩,來上一份熱氣騰騰的仔姜肉絲,開胃下飯,是極好的夏季養生美食。
冬吃蘿蔔夏吃薑有啥說法
老話講“冬吃蘿蔔夏吃薑”,很多人都聽過,卻鮮有人知道箇中緣由,這句話其實脫胎於《黃帝內經》中的“春夏養陽,秋冬養陰”,是古人養生智慧的體現。
中醫養生講究陰陽平衡,夏季外出時間多,運動量增大,陽氣發於表而陰伏於內,且常以冷飲和冷氣進行消暑,致使體內陰盛陽衰,而仔姜性溫,恰好補充體內陽氣還能舒張毛孔排出體寒,如此可使體內陰陽平衡。
仔姜肉絲家庭做法
上文講了“夏吃薑”的緣由,下面就給大家分享一道夏季開胃養生的家常菜——仔姜肉絲的做法。
首先要準備食材:鮮豬肉半斤,仔姜1-2根,大蔥半根(蔥白部分),二荊條2-3個
處理豬肉
新鮮豬肉買回來洗淨切絲,放在清水中浸泡20-30分鐘泡去血水,小編喜歡用裡脊肉,好切腥味小,肉質還嫩。
泡好的肉絲濾撈出瀝下水,加入鹽、料酒、少量澱粉和生抽,用手抓勻後放置15分鐘,這裡用生抽是為了上色,否則炒出來的肉絲泛白。
準備配菜
將仔姜、大蔥、二荊條分別洗淨切絲,喜歡大蒜的朋友可以切兩瓣大蒜,覺得二荊條太辣可以換成青椒,不用太多,主要為了配個色和提供一點點辣度。
上鍋開炒
鍋中下適量油,油熱後將醃製好的肉絲下鍋大火爆炒至變色,撈起備用,鍋中留油
轉小火,下仔薑絲、蔥絲、辣椒絲炒出香味,下肉絲轉中火一起翻炒至完全成熟
轉小火,放鹽翻炒均勻,起鍋裝盤即可,注意我們醃製時放了鹽,這裡只需要一點點鹽即可,口味清淡的朋友不放鹽也可以
夏季吃仔姜肉絲開胃養生正合適
夏季食慾不振,仔姜可以振奮胃功能,達到開胃健脾之效,仔姜雖性溫,卻能發汗解熱,且薑辣素進入體內會產生抗氧化酶,能夠抗衰老,是理想的夏季養生食材,而夏季運動量增加,豬瘦肉正好能補充足量的蛋白質,兩者結合相得益彰。
今天這道夏季開胃養生的家常仔姜肉絲就給大家介紹到這裡,喜歡的朋友別忘了點贊、收藏、分享素質三連,收羅天下美食,享受精緻生活,這裡是臺歐美食匯,我們下期再見。
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