自制農家酸豆角,學會只需這兩步,半天就能吃到,酸辣下飯又爽口
導語:自制農家酸豆角,學會只需這兩步,半天就能吃到,酸辣下飯又爽口!
天氣悶熱,溫度越來越高,很多人不僅會心情煩躁,胃口也變得越來越差,都說胃口不好了,吃一些比較開胃下飯的食物最好,小編這裡想說的是,開胃下飯不如從酸字著手,下飯開胃片刻解決。比如小編今天要給大家介紹的這個酸豆角,正好是我們下飯開胃的好幫手。
天兒這麼熱,我們就不要出門去買了,自己在家就可以做,農家傳統酸豆角做法,只需這兩步,半天就可以做好,酸辣下飯又爽口。
首先我們需要準備好製作時需要的食材:長豆角,食鹽。
具體做法如下:
第一步:我們需要將準備好長豆角處理一下,挑出裡面被蟲吃的長豆角,不要去掉首尾,然後直接將長豆角放在清水裡面清洗乾淨,最好清洗三遍。
第二步:我們將清洗乾淨的長豆角放在陽光很足很大的地方,自然曬乾水分,不要用機器去吹乾,要自然 風乾,夏天溫度高,是我們最適合做酸豆角的季節。無論我們要醃製上面蔬菜,都要保證自然晾乾,而且不要沾染上其他生水和油。
第三步:起鍋燒水,先要將鍋子裡的水油或者其他雜誌清洗乾淨,然後繼續加入一點清水,開火燒開,加入大概15克的食鹽,攪拌均勻,讓食鹽融化,變成鹽水。
第四步:鹽水熬製好了之後,準備一個乾淨的空盆,將鹽水倒入盆中,再將晾乾水分的長豆角放進去。這裡需要注意的時候,我們準備的鹽水最好要沒過長豆角才是最好,不然就要在上面放點重物壓著,然後蓋上蓋子,蓋子一定要密封,只有密封才能防止細菌和雜質的進入,密封好了之後,開始醃製。
第五步:一般24小時之內就可以直接醃製好了。醃製好了的豆角一般稱黃色,不再是青色了,這時候我們開啟豆角的時候就會有一股很濃郁的酸爽氣味撲鼻而來,這時候酸豆角就已經醃製好了。
所以,總得來說,酸豆角的做法還是非常簡單的,只需這簡單兩步就可以了,一是要用鹽水浸泡,二是要密封好。如此一份酸辣爽口的酸豆角就做好了,做好之後,我們可以直接將酸豆角取出來做上一份酸豆角炒肉,或者將酸豆角切碎,做一份榨菜,煮上一碗麵條就著吃,簡直是一道美味啊!
有興趣的朋友們不妨試著自己做一次酸豆角,再也不用去外面買了,自己在家就可以做好,簡單易做,吃起來也超級好吃,尤其是用來炒肉或者做成榨菜的時候,味道超級棒哦!
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