教你在家蒸甑糕,棗香濃郁,滿屋飄香,家裡每次做一大盆都不夠吃
大家好!我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食,以及家鄉特色小吃做法。家常味,感受家的味道。今天給大家分享一下怎樣在家蒸甑糕,山西運城這邊叫晉糕,陝西這邊叫甑糕。主要食材有江米,紅棗,北方人叫江米,南方人叫糯米,其實都是一種米。做出來棗香味濃郁,軟糯黏甜,特別美味好吃,製作方法超級的簡單。
這個是我做出來的甑糕成品圖,我只用了紅棗和糯米兩種。下面來跟我看下製作方法吧1、先準備一個盆,往盆裡面倒入江米(糯米),然後加入水浸泡2個小時左右。
2、再準備些紅棗,全部清洗乾淨。然後把紅棗倒入蒸鍋裡蒸熟,大火蒸1個小時
現在紅棗蒸好了,棗香味特別的濃郁,在樓道里都能聞到棗香味。這個紅棗可以把棗核都去掉,嫌麻煩的話不去也可以
3、2小時後,江米泡好了。把江米浸泡到能用兩手捏碎就好了下來準備一個大盆,先在盆底鋪一層紅棗
然後在第二層鋪江米,第三層再鋪紅棗,第四層再鋪江米
第五層鋪紅棗,第六層繼續鋪江米,最上面一層鋪紅棗。就這樣鋪一層棗鋪一層米,我總共鋪了七層
裝滿壓平後就可以上鍋蒸了。4、準備一大鍋水,把盆放在篦子上面,再緩慢往盆裡加入水進去。我用的這個棗特別甜,我就沒有加糖,如果想要更甜的話,可以往裡面加入紅糖水。把水加的和米持平就可以。
先大火蒸2個小時,再轉小火蒸2個小時。中途記得往鍋裡填水,防止水燒乾,蒸4個小時後關火
這個時候的紅棗已經蒸的特別軟爛了,再繼續蓋上鍋蓋燜幾個小時最好。好了,咱們這個甑糕就做好了,紅棗已經特別軟爛了,稍微碰一下皮就破了
棗香味特別的濃郁,白裡透紅,軟糯黏甜,做出來雖然有些費時,但是味道非常的好吃。
好了,咱們今天的美食就分享到這裡了,如果您喜歡我的美食請關注分享下。咱們下期見!
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