陝西油潑面,酸辣鮮香,吃完酣暢淋漓
油潑面是陝西特產的麵條之一。說到油潑面,讓我想起了“白鹿平原”,具有獨特的精緻感。
尤其是一碗熱氣騰騰的噴油麵條,當熱油濺到麵條上時,香味似乎在嘴唇上。
油潑面多用刀削麵,也可以使用餃子皮。儘管餃子皮不像麵條那樣耐嚼,但味道也很好。吃油潑面的另一個特點是碗大。如果您在陝西吃油潑面,您會發現其中很大一部分而且非常令人耳目一新。
在家自制產品遵循個人喜好與簡單方便的生產相結合的原則。油潑面的調味料,個人認為必須加醋調味。辣椒麵也應該較厚。陝西當地朋友說,辣椒麵應該撒在底部。
也有人說放特殊的油散面。實際上,它可以基於您自己的烹飪經驗。
油潑面
成分表:
120克餃子皮/ 10克切碎的蔥/ 15克大蒜丁香/ 1克糖/醋1匙/醬油1匙
適量的綠色蔬菜/適量的豆芽/適量的辣椒粉/少許雞精/適量的鹽/少許胡椒
烹飪步驟
- step1 -
將蒜瓣放在蒜末中,將其切成蒜末,將餃子皮在切菜板上攤開,放在中間切成小塊。
用手輕輕將其拉出以製成麵條,也可以用刀直接將其切開。
- step2 -
在碗中加入醋和清淡的醬油,然後加入鹽,糖,胡椒粉,雞肉精,攪拌均勻並放在一旁。
- step3 -
將鍋中的水煮沸,然後加入豆芽和綠色蔬菜。
- step4 -
將麵條均勻地放入鍋中,煮約1分半鐘,然後迅速將其取出。
- step5 -
碗中加入調味汁,放上蒜末,辣椒粉和蔥花,最後淋上熱油拌勻,油性麵條就可以開吃啦。
讓人慾罷不能的油性麵條,吃起來酣暢淋漓,一起吃起來吧。
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