青島西鎮二十多年的香辣雞架總店,搭配紅燒辣土豆片,土著都知道
在青島,有個地方叫西鎮。
在島城的最西邊,青島的老城區,現在很少會特意過去,但西鎮那種特有的濃郁又別具一格的市井氣息,以及留在很多青島土著記憶裡的老味道,還是在別處無法找得到的。
老西鎮有很多二三十年的小館子,這樣的地方,東西好吃,但環境,服務都不太講究,老闆都是麻利,能幹,食客大多都是附近的老街坊。
說到雞架子,青島人很熟悉,也有那麼三兩個香辣雞架的老店,這家,是在一中附近,居民樓下的老店,也是他家的總店。
這家小館子,不常去,但只要是在附近時,飯點餓了,一過去,屋裡必是滿滿的人。好在翻檯快,倒也不用等太久。
去這裡,我們一般都是人少時中午吃個工作餐,很少點別的菜,倆菜搞定。
提前已經滷製好的雞架,上菜極快,基本只要坐下就可以開吃。
大姐說這是自家秘製原創的做法,老味道。
雞架都是特選的,基本肉都不少,燒製的特別入味兒,鹹香打底,甜辣提味兒,每一口從骨頭上啃下來的肉肉都回味無窮,吃香辣雞架的樂趣就在這細細咂嘴的甜辣回香裡。
香辣雞架,下飯神器。
一直覺得他家的米飯是偏黏的,可能更適合雞架裡的湯汁拌著吃。
兩個人,一個小份兒的雞架子,一盤紅燒辣土豆片,足矣,是滿足的足。
和很多老城區的小館子一樣,很多菜都是油油的,這家的土豆片也不例外,大油水。
土著老食客們幾乎都是閉著眼點這倆菜,這麼多年,水準一直夠穩定。
土豆片也是帶點甜辣口,應該是先過了油又燒得軟軟糯糯的,很特別的口感。
一個模樣一般,但就是好吃的菜。
和香辣雞架一樣的下飯菜,每次都會多吃米飯。太對味兒了。
實在覺得香辣雞架和紅燒土豆片比較油,就加個酸辣湯,地道的青島老式酸辣湯的做法和味道。
解膩,開胃,舒服。
小館子裡的菜品其實也不少,但食客還是最認這香辣雞架和土豆片。
老店的價格單子,大家參考。
兩個人的話上面那兩菜一湯加米飯,60塊錢左右能吃得飽,吃得舒服,不錯。
香辣雞架子你都吃誰家的?土著們出來聊聊,改天寫寫另外一家,你們猜,是哪家?是不是太好猜了?哈哈。
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