爆好吃的炒蛤蜊就這麼簡單,大夏天的夜宵在家做
蛤蜊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。,今天咱們要做的是辣炒蛤蜊,做飯非常簡單。
首先就是買點蛤蜊,讓它吐吐沙
放點鹽,泡2小時以上,建議在4小時左右,然後沖洗幾次備用。
放點鹽,泡2小時以上,建議在4小時左右,然後沖洗幾次備用。
鍋內多放些油,爆香蔥薑蒜(鍋具建議用鐵鍋,別用不粘鍋)
鍋內多放些油,爆香蔥薑蒜(鍋具建議用鐵鍋,別用不粘鍋)
蛤蜊下鍋的時候小心別讓油崩,可逐步下蛤蜊
蛤蜊下鍋的時候小心別讓油崩,可逐步下蛤蜊
大火爆炒,勤翻動
大火爆炒,勤翻動
炒至一部分蛤蜊開殼後下調料,放適當豆瓣醬、辣椒、鹽、胡椒、五香粉、豆豉油、老抽、白糖
炒至一部分蛤蜊開殼後下調料,放適當豆瓣醬、辣椒、鹽、胡椒、五香粉、豆豉油、老抽、白糖
繼續翻炒1分鐘左右,逐漸可以看到蛤蜊會全開口
繼續翻炒1分鐘左右,逐漸可以看到蛤蜊會全開口
大火收支,盛出。(如汁比較多,可勾芡後起鍋),味道香濃微辣,特別好吃,如過圖文沒看過癮,可在我的主頁
大火收支,盛出。(如汁比較多,可勾芡後起鍋),味道香濃微辣,特別好吃,如過圖文沒看過癮,可在我的主頁找到相關影片。
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