大哥路邊賣“稀罕”小吃,農村人見了都不買,城裡人連鍋全買走!
大哥路邊賣“稀罕”小吃,農村人見了都不買,城裡人連鍋全買走!田螺大家都見過吧!特別是在農村,很多田裡都能看見大大的田螺,田螺一般是在夏季吃,雖然在農村常見,但很多人都不抓來吃,因為田螺做起來也比較麻煩,大哥就把田螺做成小吃來賣,每天要賣幾大鍋,農村人一般不會買,城裡人卻搶著要買,一起來看看這道稀罕小吃吧!這道小吃的做法雖然麻煩,但味道是非常不錯的,做田螺的時候一定要把田螺清洗乾淨,因為田螺裡面會有泥土,不洗乾淨吃起來就會沙沙的不好吃。
首先把田螺放進水裡浸泡,如果條件允許,可以用水泡上一兩天,中途再換幾次水,這樣田螺就會把泥沙吐出來,然後再反覆的搓洗田螺,把田螺清洗乾淨,清洗田螺是烹飪田螺最重要的一步了,這一步沒做好就會影響田螺的口感。
田螺清洗乾淨後,再把田螺的尾部剪掉,這樣會讓田螺更加的入味,然後再把田螺放在鍋裡煮一下,煮好後撈出來控幹水分,鍋裡放油,然後放入姜、幹辣椒、香葉、火鍋底料等炒香,然後再往鍋里加入一大碗水。
燒開後,再把田螺倒進鍋裡,然後加入料酒開始煮,煮好後,再往鍋里加入鹽炒均勻,最後大火收汁,這道非常美味的田螺美食就做好了,田螺的肉質非常細嫩,味道也非常鮮美。
大哥每天都會做上好幾大盆的田螺到街邊來賣,有的一盒一盒的買,有的一鍋一鍋買,你吃過田螺嗎?
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