在家做燉魚,一定要記好,這兩種調料別放,放了燉的湯又腥又難喝
魚類菜餚經常出現在人們的餐桌,烹飪的方法相當多樣,而燉魚就是比較受人歡迎的食物,不但營養豐富,鮮美的味道也很誘人,但是想要做好卻並不容易,看起來簡簡單單的燉魚,有些人做出來卻帶著腥臭味,毫無鮮味可言,吃著也不是美味的,這到底是怎麼回事?
這次小編要說的,就是有關燉魚的,這兩種調味料切忌不要放,不然就會特別的腥,這就是廚房常備的花椒和八角,雖然在別的菜餚當中放這兩種調味料,濃郁的味道迸發出來,做出來的飯菜很好吃
可是燉魚的時候如果放進去,不但不能去除魚腥味,反而會讓這種魚腥味得到提升,吃著味道並不好,不知道愛吃魚的你,記住這兩種調味料沒有。
小編在這分享給朋友們魚湯的做法,也是比較常見的【魚頭湯】,食材準備也不復雜,胖頭魚一個,生薑和大蔥適量,胡椒粉、食鹽、白醋和香油等調味料備用。
烹飪過程:1、先將魚頭清理乾淨,然後斬剁成塊,瀝乾水分之後在熱鍋中煎至兩面變色,然後放入備好的蔥段和薑片炒出香味,為了去除魚腥味,放點白醋燜煮半分鐘左右,添水的時候記得使用白開水,沒過食材之後即可轉大火進行燉煮。
2、等到鍋中的魚頭湯變成誘人的奶白色,即可放入備好的胡椒粉和香菜,再淋點香油即可出鍋使用,濃郁的鮮香味道飄散出來,魚肉吃著也是特別的滑嫩,關鍵這樣製作出來的魚頭湯,不但味道很好,對身體還有極好的滋補作用,全家老小都喜歡吃,愛做飯的你,不妨試試這麼製作魚頭湯,在這寒冷的冬季,如果錯過這樣養身又暖體的美味,未免有點可惜了。
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