不管調製什麼餡兒,學會這兩個小妙招,餡兒色澤鮮亮又美味
中國的傳統飲食文化淵源留長,向我們日常吃的餃子,或者是餡餅,或者是餛飩或包子等,都是需要事先將餡調好的很,對於很多剛開始做法的女性來說,調餡真的是一個技術活,很如果餡弄的不好吃,那做出來的飯也會不美味。
在調餡的過程中,有兩種調料是必放的,很多人都會忽略,這樣做出的就不可口了,那接下來小編就給大家講講,我們容易忽視那兩種調料呢?
一放耗油
耗油,是很多人容易忽視,因為有些人錯誤的認為,只有炒菜或者是涼拌菜的時候才會放耗油。
其實不是這樣子的,我們在調製餡的時候 同樣是可以放耗油的,並且耗油不僅可以去腥味,還有提鮮的功效,所以,在調製餡的時候一定要記得放耗油。那還有一種調料使我們經常忘記的,那就是姜了,吃薑不僅對身體好,它的提鮮和去腥的效果也是極好的。
二 肉要提前松筋
在製作餡的過程中,很多人都會選擇肉餡,但是肉在切的時候非常的不方便,那我們可以用肉錘,給肉鬆松筋骨。帶錘的面,用來切斷肉質纖維,,一個是可以在醃製肉的時候入味更加的迅速,一個是在切肉的時候更省事,那平滑的那一面,我們是用來擴充套件肉塊的,這樣我們在做肉排的時候更加的鮮嫩,美味。好了,今天小妙妙就給大家分享這麼多,希望對你能有幫助哦。
相關文章
- 2021-09-25麵館老師傅:煮“麵條”的4個錯誤做法,不懂你的麵條白煮了
- 2021-09-22用蠔油提鮮,哪些人不能吃?哪些菜不能放?大廚:為了家人別亂用
- 2021-09-12比較省油的車速,不是80也不是70,專家:保持這個速度才最省油
- 2021-06-01車子油耗突然變高,怎麼辦?
- 2021-04-12蠔油別亂用,這3類菜不要放蠔油,搞錯的人不少,難怪越放越難吃