紅薯學會這樣做,不烤不煮不炸,不放一滴水,出鍋又香又酥脆
今天用紅薯給大家分享一個特別營養的美食,不用放一滴水,快速解決全家人的早餐
食材;紫皮紅薯,雞蛋,白糖,麵粉,糯米粉,玉米油,食用油,黑芝麻
首先把紅薯去皮,紅薯要選紫皮紅心的,這種紅薯的味道比較甜,而且非常的軟糯,去皮後切成薄片,儘量切得薄一點,比較容易熟,切好放盤子裡,再放進蒸鍋,蓋上蓋子開大火蒸十分鐘,蒸出來的紅薯能夠用筷子輕鬆穿透就可以
把它取出來,放進一個大碗裡,稍微放涼後往裡面打入兩個雞蛋,用擀麵杖把它搗成泥狀,搗成細膩無顆粒的狀態就可以,往裡面加入適量的白糖,麵粉,再加入兩勺糯米粉,然後用筷子把它們攪拌均勻,攪拌成棉絮狀,再往裡面加入玉米油,揉麵的時候加油就不會粘手,然後用手揉成一個團,揉成偏軟一點的麵糰就可以,取出一坨用手捏成一個小丸子,捏緊實一點,全部捏成小丸子後,往電餅鐺裡倒入適量的食用油,澆均勻
把丸子放進去,注意放的時候要保持一定的距離,然後用勺子按扁,按成小圓餅就可以,再撒上一點黑芝麻增香,撒好以後再用勺子按壓一下,使芝麻和小餅完全融合,最後在小圓餅的表面也加上一層油,鎖住水分,蓋上蓋子,按餡餅鍵,燜六分鐘,
哇,真香,表皮看起來非常的酥脆,把它盛出來,放進盤子裡,稍微放涼後,就可以開吃了,用紅薯做的小餅真的非常的香,這個餅的表皮非常的酥脆,裡面加了糯米粉和雞蛋,吃起來非常的軟嫩香甜,而且一點也不油膩,營養也是非常的全面
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